又到吃菠蘿的旺季了，超市裡的都是菠蘿濃郁的香氣，切好的果肉黃橙誘人，售貨員還故意擺在最顯眼的位置，任誰看見了都想上去咬上一口。不過大家都知道挑菠蘿可是看眼力的，挑不好就可能買個酸的回家，作為北方人，我是不太會挑的，每次買回家，老公吃了，腮幫子都要酸掉了，還嘲笑我，買了個黃色炸彈給他吃。
也有人說菠蘿是酸的，鳳梨是甜的，其實這兩個雖然長得像，只是品種不同，鳳梨不會挑，照樣也是酸的。大致上，不管鳳梨還是菠蘿，買回家都需要清除掉讓讓菠蘿酸到倒牙的蛋白酶。方法就有兩個，一個是浸泡，另外一個就是高溫了。
浸泡法
大家都知道，想吃新鮮的菠蘿，都是用鹽水泡的，但是你有沒有發現，用鹽水泡還是會扎嘴，用鹽太多了，菠蘿就會變得很鹹。也有公號測評嘗試用山西老陳醋浸泡，結果醋的味道完全掩蓋了菠蘿的味道，這方法是扎不扎嘴，不知道，滿腦子都是老壇酸菜的味道了。
高溫法
讓一種美食高溫，我能想到上百種方法，把菠蘿做熟，我能想到的菠蘿蝦仁炒蛋，菠蘿咕咾肉，裹上面包糠油炸菠蘿，烤菠蘿等等，這麼仔細回憶下，的確我吃的時候確實不扎嘴。哈哈！
菠蘿蝦仁炒飯
所需食材：菠蘿一個，蝦仁解凍，雞蛋3個，黃瓜，綠豆，玉米粒
第一步，將菠蘿切開，挖出果肉切丁泡在水裡備用，黃瓜切丁，綠豆，玉米粒焯水煮熟撈出。
第二步，取3個雞蛋順著一個方向打散，鍋中倒入少許食用油，放入雞蛋，小火炒制凝固撈出，大火很容易變老了。
第三步，另起鍋，轉大火，倒入食用油，依次放入黃瓜丁，綠豆，玉米粒，蝦仁翻炒出香味，倒入菠蘿繼續翻炒幾下，米飯一小碗倒入鍋中，加入少許生抽，食鹽，轉小火翻炒至段生，裝進碗裡，倒扣過來，完美！
很多人喜歡把飯裝進菠蘿裡，那樣好看，可是我覺得很麻煩，粗糙的人有粗糙的吃法，用碗一扣，也挺賞心悅目的，怎麼吃菠蘿不扎嘴呢？千萬別用鹽水泡，炒熟做成菠蘿蝦仁炒飯，不扎嘴，絕對吃完還想在吃。
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