現在疫情已經沒有那麼嚴峻了，大家也都可以出門走走，但是很多餐飲店依舊是沒開門，有些美食咱們還是沒法吃到，實在是讓人饞得慌，這可怎麼辦啊？唯一的辦法就是自己在家學著做。
剛巧我這幾天有點想吃鍋包肉，所以就去討教了一下做法，中午做了一頓，感覺口味真的蠻不錯，一點不比外面的餐館差，下面將所有步驟分享給大家，如果你也愛吃這菜，那麼就一定不要錯過！東北經典美食——鍋包肉，製作簡單口味好，趕快來學！
【家庭版鍋包肉】
準備食材：裡脊肉一塊、澱粉適量、白糖半勺、白醋一勺、食用鹽適量、老抽少許、大蔥適量、生薑適量、胡蘿蔔適量、大蒜適量
製作步驟：
1、首先將裡脊肉給清洗乾淨，洗好之後用刀將其切製成薄片；大蔥、生薑、胡蘿蔔都清洗乾淨，然後全部都切製成絲狀待用；大蒜的話剝去外皮，然後切製成蒜片備用。
2、裡脊肉放入碗中，然後加入一碗澱粉、半碗清水、一勺食用油，用抓去抓勻，確保每塊肉片都均勻的裹上澱粉糊，然後放到一旁靜置，醃製十五分鐘待用。
3、另外準備一個碗，裡面加入大半勺白糖、一勺白醋、適量食用鹽、少許老抽，用筷子攪勻成調味汁待用。
4、起鍋熱油，油量可以稍微多一些，油溫五成加入肉片，最好是一塊塊夾入鍋中，然後煎炸至定型，全部撈出後提升油溫，大於八成熱將肉片回鍋復炸，炸到金黃酥脆後撈出控油待用。
5、重新起鍋，熱適量底油，先炒薑絲、蔥絲、蒜片、胡蘿蔔絲，濃香出現之後放入肉片，炒勻之後加入調味汁，最後翻炒收汁即可出鍋享用。
這款鍋包肉，口味是酸甜的，尤其是適合孩子們食用，我家的娃就特別愛吃，如果你對這菜也有興趣，那麼就趕緊收藏起來，備好食材之後，按照我的教程學習烹飪，真的賊香！
【文末小貼士】
1、切制裡脊肉的時候，注意不要切的太薄，否則口感不好，一炸就老了，吃起來會很柴。
2、肉片一定要炸兩次，這樣才能做到外熟裡嫩，吃起來特別香濃，越吃越上癮。
3、最後的炒制時間不宜過長，所以調味汁一定要提前做好，臨時調味的話，容易手忙腳亂導致出錯。
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