分類標籤
- 浙菜分類
- 美味粥湯分類
- 私家菜分類
- 鹹鮮味菜品口味
- 蒸主要工藝
- 30-45分鐘所需時間
- 簡單製作難度
食材明細
- 冬瓜300克
- 茭白150克
- 金華火腿50克
- 扁尖30克
- 白糖適量
冬瓜茭白蒸火腿的做法詳細步驟
第1步
先處理扁尖，修剪去多餘的老根，放冷水中撕成條狀，浸泡1小時左右去除多餘鹹味；
去皮後的金華火腿，切成薄片備用；
第2步
茭白去殼，切片備用；
冬瓜去皮去瓤後切厚片，將冬瓜片、茭白片、火腿片依次碼放在容器中，當中放上扁尖絲；
第3步
再將冬瓜皮冷水下鍋，煮15分鐘，在盛菜容器中倒入冬瓜皮湯，加少許糖提鮮，冷水上鍋，大火蒸25分鐘，熄火後燜半分鐘即可。
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