三月到來，南方各種水果上市，其中菠蘿大量售賣，大家在各個攤位基本都能看到，雖然菠蘿吃起來酸甜可口。不過外皮又硬又扎手，處理起來非常麻煩。
很多人出去買菠蘿，都喜歡買已經削皮的菠蘿。今天我去買菠蘿，回到家就準備放入水中加鹽泡，不過我媽看見後當場將菠蘿撈出，我當時有點發蒙，這是怎麼了？後來聽我媽解釋一通才明白！
第一就是不能購買去皮的菠蘿，有的商家給菠蘿去皮，確實是為了更好地服務，不過也有很多黑心商家，為了防止顧客看到菠蘿腐爛，就直接去皮，這樣我們就分辨不出好壞。所以之後大家出門買菠蘿，最好選擇有皮的，然後讓老闆幫忙削皮。
還有一個原因，菠蘿中含有一種叫做菠蘿蛋白酶的物質，要是直接食用，會讓口腔中產生強烈的刺激麻木感，如果對這種物質過敏的人，甚至直接會嘴唇發麻，最後出現腹瀉的狀況。
而用鹽水浸泡一會之後，就可以抑制這種物質，讓菠蘿的口感更好，吃起來酸甜可口。本來我加鹽是正確的，但是主要步驟不應該直接用自來水，自來水中本身就有很多細菌，去了皮的菠蘿浸泡，吃起來對腸胃不好。以下給大家提供幾個小方法:
第一種燒一壺開水，將開水靜置冷卻，然後加入適量的食鹽，我們將去皮菠蘿切成小塊，放入鹽水中浸泡，半個小時左右即可，最後用涼白開沖洗一下就可以使用了。因為小蘇打屬於鹼性，不過放入水中和鹽的效果差不多，能夠快速去除菠蘿的澀味，我們加入兩勺小蘇打攪拌均勻，然後加入菠蘿浸泡，最後用白開水沖洗一下即可。
以上就是選擇和處理菠蘿的方法，大家一定要按照步驟進行，這樣才能吃到美味的菠蘿，其實浸泡好的菠蘿，撈出之後可以放在酸奶中，和其他的水果混合一起，還能做成一份美味的水果撈，吃起來絕對撐破肚皮哦！
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