初春季節春韭最為鮮嫩，韭菜也是我們日常生活中最喜歡吃的食材之一，一般我們在家韭菜基本都是包餃子，或者是韭菜炒雞蛋。其實韭菜與豬血也是一種絕佳的搭配，
豬血中含有豐富的維生素，蛋白質，還有各種微量元素。韭菜炒豬血也是一種做法簡單而且非常好吃的家常菜，不僅美味又好吃，而且做法也非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試著做一下。
——【韭菜炒豬血】——
【主要食材】：韭菜，豬血，線椒，蔥，姜，澱粉
【調料】：鹽，料酒，生抽，十三香
【具體制作步驟】：
第一步：先將豬血從中間切一下，然後將血塊切成長條
第二步：韭菜清洗乾淨之後切成3-4cm的小段，然後將韭菜的莖和葉分開
第三步：再切兩個線椒，蔥切成片，再切兩片姜，姜切成絲，盛入盤中備用
第四步：鍋中燒水，大火燒開，然後放一點鹽增加底味，放入血塊，放入一點料酒去腥，這樣焯水兩分鐘就可以了，然後撈出來，過一遍涼水
第五步：碗中加入澱粉，然後加入適量的清水，攪拌均勻備用
第六步：鍋中倒入油，油熱放入蔥姜，炒香放入血塊，少放一點生抽，倒入適量的水，放入一勺鹽，來點十三香，淋入水澱粉，放入線椒，先放入韭菜杆，翻炒均勻再放入韭菜葉，炒斷生就可以關火了
好了今天的韭菜炒豬血就做好了，做法簡單又家常，而且非常的好吃，營養又美味，喜歡的話可以在家試一試
【韭菜炒豬血之小技巧】：
1）炒韭菜時，我們將韭菜葉和韭菜杆分開，這樣炒出來韭菜更脆綠
2）炒豬血一定要加入適量的水澱粉，這樣炒出來的血塊更加鮮嫩好吃，血塊沒有澱粉是沒有靈魂的
3）炒韭菜時，先放入韭菜杆翻炒均勻，然後再放入韭菜葉，斷生即可，時間不宜過長
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