拉什大學（Rush University）的研究人員發現，老年人可以通過增加草莓的攝入量來降低患阿爾茨海默病痴呆的風險。
Puja Agarwal和她的團隊分析了2004年到2018年間為拉什記憶和衰老項目（Rush Memory and Aging Project）收集的數據。在回顧了925名參與者的完整數據、年度食物頻率問卷(FFQs)和廣泛的神經學評估之後發現，經常吃草莓和降低阿爾茨海默病痴呆之間的聯繫出現了。他們在2019年12月的《營養》（Nutrients）雜誌上發表了草莓和花青素攝入與阿爾茨海默病痴呆風險之間的關係報告[1]。
研究是怎麼來的
目前對阿爾茨海默病痴呆的研究表明，疾病症狀與氧化應激和炎症增加之間存在潛在的聯繫。根據體外、動物和人的攝食研究，草莓似乎具有抗氧化和抗炎的特性，這可能是由於它們的類黃酮和維生素C含量較高。草莓已在動物研究中被鑑定出主要用於改善神經元功能、認知和一些運動結果。這種聯繫使Agarwal博士推測，草莓攝入頻率越高，患阿爾茨海默病的風險越低。
研究方法
研究開始時，參與者年齡在58-98歲之間，沒有痴呆症。由144個項目組成的FFQ問卷有一個專門針對草莓的問題，可以讓研究人員估計出每個參與者攝入草莓的頻率。他們是從不吃草莓還是一個月至少吃一次；每月1-3次；每週一次；或者每週2-4次。除了回答FFQ問題，參與者還接受了基於三個階段的年度神經病學檢查，包括認知測試的計算機評分、神經心理學家的臨床判斷和臨床醫生的診斷分類。
拉什大學
經常食用草莓的效果
草莓攝入量為0至2份/周（平均攝入量：0.64份/周）。研究小組發現，每增加一份草莓的食用量，患阿爾茨海默病的風險就會降低24%（在年齡、性別、教育、體育活動、參與認知活動、Apo-E4狀態、其他水果的飲食攝入、總熱量攝入等方面加以控制時，與更好的認知相關的其他食物包括綠葉蔬菜和海鮮、心血管疾病和維生素E總攝入量）。總體而言，每週食用一份或多份草莓的受試者患阿爾茨海默病痴呆的風險比每月不食用或少於一次的受試者低34%（HR=0.66（95%CI:0.46，0.95））。（一份大約等於8顆大草莓）
雖然這是第一項針對老年人的縱向隊列研究，報告草莓與阿爾茨海默病痴呆風險之間的關係，但他們的結果得到了支持。護士健康研究（Nurses’ Health Study）表明，草莓、花青素和總黃酮的攝入都與減緩認知能力下降有關。另一項2018年隨機對照試驗[2]發現，草莓多酚被人體吸收和代謝，並能持續循環。
參考文獻
Source：Vegetable Growers News
Study: Increased strawberry consumption may reduce Alzheimer’s dementia risk
Reference：
[1]. Agarwal P, Holland TM, Wang Y, Bennett DA, Morris MC. Association of Strawberries and Anthocyanidin Intake with Alzheimer’s Dementia Risk. Nutrients. 2019; 11(12):3060.
[2]. Amandeep K. Sandhu, Marshall G. Miller,Nopporn Thangthaeng,Tammy M. Scott, Barbara Shukitt-Hale, Indika Edirisinghe and Britt Burton-Freeman. Metabolic fate of strawberry polyphenols after chronic intake in healthy older adults. Food Funct. 2018 Jan 24;9(1):96-106. doi: 10.1039/c7fo01843f.
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【文章轉自微信公眾號：阿爾茨海默病】
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