學校還沒有復學，娃在家宅著一個最漫長的寒假，其實做母親的內心倒有一點竊喜，這種陪伴的時光雖然來得非常，卻又是難得的。每天給他做好吃的，看他吃得開心的樣子，這是一個母親能夠給孩子的最簡單、最基本的幸福。這道日式家庭版蛋包飯來自於瀋陽香格里拉大酒店新鮮餐廳的主廚楊飛師傅的指導。
主料：雞蛋、番茄、冷飯、胡蘿蔔、洋蔥、午餐肉（或是其他肉類均可）、香菇；
配料：橄欖油、料酒、食鹽、番茄沙司、（蛋黃醬）；
1、將洋蔥、胡蘿蔔、午餐肉、香菇切成碎粒；
2、鍋中倒入橄欖油；
3、將將洋蔥、胡蘿蔔、午餐肉、香菇碎粒倒入鍋中翻炒；
4、加入冷飯，並加入適量的食鹽，淋上番茄沙司，翻炒至米飯顆粒分明，金黃泛香；
5、將炒好的飯盛出備用；
6、雞蛋中淋入適量料酒，微量食鹽，打散；
7、在鍋中倒入少量橄欖油，晃散，倒入約一個雞蛋的蛋液量，做成薄薄的蛋餅皮；
8、取適量炒飯放在蛋餅上；
9，把蛋餅皮包裹起來；
10，裝在碗裡後，略加修整，淋上番茄沙司或是蛋黃醬，小朋友喜歡的日式家庭版蛋包飯完美呈現啦。
菜品特色
集萃多種食材，創意獨特，營養豐富，可口誘人，味道也極富層次感，深受兒童喜愛。
添喜的廚房小分享
1、雞蛋一定打的均勻，且每次倒入鍋中的量不可以多，不然蛋餅皮太厚且不好看；
2、用橄欖油烹飪建議冷油下鍋開炒，更益於吸收橄欖油的營養。（圖/文：@添喜lucklily）
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