用料
茄子3個 肉沫100g 小蔥2根 姜2片 蒜3瓣 小米辣幾個 郫縣豆瓣醬1勺 老抽半勺 生抽2勺 陳醋1勺 耗油1勺 糖1勺 澱粉1勺 清水半碗
開胃下飯菜！巨簡單的家常魚香茄子煲的做法
1.準備食材，茄子切成長條，蔥薑蒜小米辣切碎
2.調魚香汁：碗中加入老抽，生抽，陳醋，耗油，糖，澱粉，半碗水攪拌均勻
3.鍋中適量油，等油溫7成熱放入茄子炸兩分鐘，炸至邊緣有點微黃即可撈出控油
4.鍋留少許底油，倒入肉沫炒至顏色變白
5.放入蔥白姜蒜小米辣炒香
6.加入郫縣豆瓣醬炒勻
7.放入茄子
8.倒入魚香汁煮個一兩分鐘，湯汁濃郁即可出鍋
9.再撒點蔥花點綴
10.成品，茄子軟爛入味，湯汁拌飯超下飯
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