用料
茄子3个 肉沫100g 小葱2根 姜2片 蒜3瓣 小米辣几个 郫县豆瓣酱1勺 老抽半勺 生抽2勺 陈醋1勺 耗油1勺 糖1勺 淀粉1勺 清水半碗
开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法
1.准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎
2.调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀
3.锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油
4.锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白
5.放入葱白姜蒜小米辣炒香
6.加入郫县豆瓣酱炒匀
7.放入茄子
8.倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅
9.再撒点葱花点缀
10.成品，茄子软烂入味，汤汁拌饭超下饭
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