中国人为什么喜欢吃烧烤？
最近大火的纪录片《人生一串》给出了一个答案
因为这里有嬉笑怒骂，柴米油盐
人间戏梦，滚滚红尘
这是一种吃出境界的感悟
而你为什么喜欢吃烧烤？是否和凡俗的我一样
因为好吃，因为喜欢
喜欢烟火气中香辣炙热的肉香
喜欢朋友一起喝酒吃肉的畅快
吃烧烤，我一直喜欢在夜晚的街边
一张简易木桌子，几把红色塑料椅
一声吆喝几手串，吹吹夜风扯扯淡
气氛到位才有烟火气，味道到位才留得住人心
今天，我们推荐星沙一家烧烤店
湘西撸串时代
不在闹市，却让人慕名前往
正宗湘西味，让人大为惊艳
抱歉！推荐晚了
某晚闲来无事，和朋友散步至东升路特立路桥下，印象中这里人烟稀少，不料看见不远处竟有一家烧烤店，门前竟有不少食客喝酒撸串。
顿感纳闷，这是哪家老板这么大胆，竟敢把烧烤店开在远离闹市的偏僻之地，而店内生意这么火 ，莫非卧虎藏龙？
好奇心驱使，我们坐下来点了几手串、一份烤茄子、嗦螺和胡葱炒饭，吃下去的第一口，我只有一个念头：“这家店，该火！”
湘西撸串时代有门店，但来吃烧烤的食客还是喜欢坐在外面，支一张木桌，摆几把胶椅，炭火一升，烤肉香就飘散开来。
除了味道，吃烧烤最重要的还是氛围，我就喜欢那种用月光照明，任夜风拂身，和朋友喝酒吃肉，讲讲笑话爆粗口的感觉，自由自在，片刻悠闲。
而他们店就在东升路边，周围没有高楼大厦，空旷又安静，有一种既独自隐逸又热闹潇洒的小确幸。
老板是一对夫妻，门店是自家房子，老板娘来自湘西烧烤世家，在那边做烧烤不会起太复杂的店名，多以姓氏开头，“张记”“李记”四处可见，但
各家有各家的秘方，绝不外传。
湘西烧烤，自成一派。秘诀有二，外人不知的配方和人人皆知的辣椒。
湘派烧烤的烤制方法并无他法，但湘西烧烤的烤串在穿成一串前，都需用秘制配方酱料腌制入味，这便是它的灵魂所在。
而湘西辣椒为湘西烧烤的味道加了一把火。第一次来这里吃烧烤，点完菜后老板特意问我们要不要辣？我当时纳闷，哪有烧烤不吃辣的？
结果他说，他们用的是湘西朝天椒，威力不一般。结果，我们见识到了。
美食众口难调，我们推荐的五款招牌是获得大家一致好评的，推荐指数如下：
烤牛油：★★★★★
烤五花：★★★★★
烤牛肉： ★★★★☆
湘西嗦螺：★★★★★+★
胡葱炒饭：★★★★★
烤牛油
牛油，向来是烧烤界的必争之地，不管去哪家，坐下来点的第一个菜就是牛油，而湘西撸串时代的牛油，香、辣，回味起来充满牛油特有的香味。
老板说，湖南烧烤的烤法都差不多，翻来覆去，把握好节奏就行，而这节奏的玄妙却已经成为烧烤的基本功，说不清道不明，伸手就是行家。
要说牛油的独特之处，还是之前说的穿串前，腌制入味的秘制配方，让牛油里透着一股香味。
如果你爱吃辣，让老板给你撒上一把湘西辣椒，包你爽！
烤五花肉
烤五花肉，重要的是在焦嫩和鲜嫩之间找到平衡点，太嫩吃不出烧烤的香味，太焦又会影响口感，而他们家的烤五花则找到了平衡点，翻牌率极高。
烤牛肉
烤牛肉和烤牛油、烤五花肉被称作烧烤界的三驾马车，几乎是必点三样。牛肉的鲜嫩肉质重要，而腌制的酱料更加重要，这样牛肉才会入味圈住人心。
湘西嗦螺
按理来说，烧烤店推荐指数最高的应该是串儿，但我却私心给了5+1颗星给湘西嗦螺，这是为何？
烧烤店串儿好吃是应该的，而烧烤太常见，很难好吃到让人眉飞色舞，而他们家的湘西嗦螺，简直一绝，人无他有。
刚端上桌就能闻到湘西特色，满满的山胡椒油香味。
新鲜骨头熬汤打底，秘制猪皮鲜嫩入味，这配置就甩其他嗦螺几条街，而且猪皮真的超级好吃。
而他们家的嗦螺特别干净，光清洗4个人就得花一下午的时间，吃起来并没有沙粒的口感，而且
肉质特别鲜嫩。
胡葱炒饭
我和朋友曾经因为一碗胡葱炒饭，而经常去一家烧烤店，而今后，这里将会成为我们的另一个根据地。
他们家的胡葱炒饭，我是只吃了一口就被圈粉，独特的胡葱香搭配老板娘自己腌制的酸辣椒，味道特别香，如果在饥肠辘辘的时候能有这样一份胡葱炒饭，应该会感动落泪吧！
撸串，光撸5种肯定是不够的，吃叼了嘴的食客，必须用鸡、虾、牛、鱼来伺候。
烤基围虾
撸串通常顾着吃肉，比较少吃烤虾，但他们家的烤基围虾今后会纳入我的菜单。
新鲜的基围虾被烤得红彤彤，虾壳特别好剥，轻轻一扯就会脱落，而虾尾独特的山胡椒油味，简直是
撩人的小妖精。
烤牛板筋
烤牛板筋香辣新鲜有韧性，要说有什么不同，那还是因为湘西辣椒，辣得特别带劲儿，吃了一串，神采飞扬。
烤脆骨
烤脆骨吃在嘴里嗝嘣响，特别香辣清脆，有一种食物与你共鸣的感觉，你吃得越起劲，它叫得越欢。
烤鸡爪
烤鸡爪在他们外卖平台的点单率很高，可爱的鸡爪配上香辣的辣椒和新鲜的葱花，既有辣椒的辣，又有花椒的鲜，味道很赞。
湘西烤鱼
吃烧烤除了串，还少不了烤鱼，他们家的烤鱼的卖点还是在辣椒，湘西的辣椒有一种迷之魅力，有它作料，味道就是鲜辣。
除了烤鱼，他们家的烤茄子也是一绝，和长沙烧烤的烤茄子不一样，他们没有满满的蒜蓉和孜然，而是
靠蒜蓉和辣椒油提味，口感确实不一样。无奈老板任性，说烤茄子太麻烦，怕介绍出去吃的人多......但还是强烈推荐！
店面信息
地址:星沙街道东升路172号，特立路桥下20米（百度、高德导航店名即可）
营业：下午6:00-凌晨2:00（外卖可上美团搜索）
出品：头等传媒·十分传播
主编：梁朝武
摄影&设计：二狗哥
*法律顾问：人和人律所 • 陈俊男律师
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