茄子有很多种吃法，一般都是炒，凉拌，烤，但是这几种差不多都吃腻了。
今天就教大家做一道茄子新吃法。
首先我们需要准备的材料有:
①、茄子3个（削皮，洗净，切成小条备用）
②、牛里脊肉500g（洗净，切成末备用）
③、豆腐500g（洗净，切成片备用）
④、葱姜蒜各适量（洗净，切成末备用）
⑤、青红椒各2个（洗净，切成片备用）
⑥、盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱各适量
步骤:
第一步、将切好的茄子放入盆中，加入适量盐，腌制10分钟，然后用手挤干多余的水分备用。
第二步、锅中加入适量食用油，待油热后，下入豆腐，煎至两面金黄即可捞出，装入砂锅底。
第三步、锅中加入适量食用油，待油热后，加入适量蒜末姜末炒香，然后倒入茄子，炒至变软，即可倒入砂锅中的豆腐上备用。
第四步、锅中倒入适量食用油，待油热后，倒入姜蒜炒香，然后倒入牛肉炒散，炒香，再加入适量盐，适量鸡精，适量生抽，适量老抽，适量蚝油，适量豆瓣酱翻炒均匀，然后加入适量清水，倒入青红椒，翻炒均匀即可出锅倒入砂锅中。
第五步、砂锅盖上盖子，炖5分钟，然后撒上葱花，即可关火。
那么一道非常好吃，软糯鲜香的茄子就做好了，喜欢吃的朋友可以自己在家做哟。
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