學會這幾招，在家做的擔擔麵，比外面好吃十倍

因為子涵是四川人，口味從小也被養成了地道的川味。

昨天看電視，說是看到了她愛吃的家鄉美食擔擔麵，口水都留了一地。

憋在家裡很少出門，點外賣又怕不乾淨，又十分饞這個味兒，我決定自己在家做來吃。

四川的擔擔麵鹹鮮香辣，可謂是火遍了大江南北。

在家做，臊子可以選擇愛吃的，厚厚一層鋪上去別提多誘人了。

再把秘製的紅油辣椒潑上去，這一碗擔擔麵，真是想買也買不到。

食材

——

細麵條、芽菜碎、芹菜丁、花生碎、紅油辣椒、油菜薹

[ 做法 ]

- STEP 1 -

將生薑切成碎丁，香菇也切成碎丁

- STEP 2 -

準備一個碗調醬汁，放入適量鮮蔬粉，倒入適量生抽和少許鹽

- STEP 3 -

再加入適量黑胡椒碎，倒入紅油辣椒，攪拌均勻備用

- STEP 4 -

熱鍋起油，放入生薑、香菇丁炒香，炒香後再加入芽菜碎炒勻

- STEP 5 -

倒入少量鮮蔬粉和生抽

- STEP 6 -

炒熟炒香，盛出備用

- STEP 7 -

鍋中倒入半鍋清水，水燒開後放入細麵條煮熟撈出放碗裡；然後再放入洗淨的油菜薹焯熟

- STEP 8 -

將炒香的臊子鋪在面上，再倒入調好的醬汁，完成

吃之前攪拌均勻，香得了~

擔擔麵好吃的秘訣之一就是裡面的紅油醬汁，香辣鹹鮮，一口下去，爽！

臊子也可以自己調整，按照自己的愛好來就行啦~

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

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