学会这几招，在家做的担担面，比外面好吃十倍

因为子涵是四川人，口味从小也被养成了地道的川味。

昨天看电视，说是看到了她爱吃的家乡美食担担面，口水都留了一地。

憋在家里很少出门，点外卖又怕不干净，又十分馋这个味儿，我决定自己在家做来吃。

四川的担担面咸鲜香辣，可谓是火遍了大江南北。

在家做，臊子可以选择爱吃的，厚厚一层铺上去别提多诱人了。

再把秘制的红油辣椒泼上去，这一碗担担面，真是想买也买不到。

食材

——

细面条、芽菜碎、芹菜丁、花生碎、红油辣椒、油菜苔

[ 做法 ]

- STEP 1 -

将生姜切成碎丁，香菇也切成碎丁

- STEP 2 -

准备一个碗调酱汁，放入适量鲜蔬粉，倒入适量生抽和少许盐

- STEP 3 -

再加入适量黑胡椒碎，倒入红油辣椒，搅拌均匀备用

- STEP 4 -

热锅起油，放入生姜、香菇丁炒香，炒香后再加入芽菜碎炒匀

- STEP 5 -

倒入少量鲜蔬粉和生抽

- STEP 6 -

炒熟炒香，盛出备用

- STEP 7 -

锅中倒入半锅清水，水烧开后放入细面条煮熟捞出放碗里；然后再放入洗净的油菜苔焯熟

- STEP 8 -

将炒香的臊子铺在面上，再倒入调好的酱汁，完成

吃之前搅拌均匀，香得了~

担担面好吃的秘诀之一就是里面的红油酱汁，香辣咸鲜，一口下去，爽！

臊子也可以自己调整，按照自己的爱好来就行啦~

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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