特殊時期宅在家裡想做點好吃的又沒有太多食材怎麼辦？
搜搜家裡的冰箱和櫥櫃，竟然找到一包河粉。瞬間廣式炒河粉的畫面勾動了味蕾，忍不住吸了吸口水。可是家裡一沒有牛肉，二也沒有芽菜。不過既然想吃這一口了，當然要發揮勞動人民的聰明才智。可以從主食的角度下下功夫，炒個焦香河粉，不僅不需要複雜的材料，簡簡單單的還很美味。
原料
幹河粉若干，隨便什麼青菜來上幾根，主要是看看家裡有什麼就用什麼，無需挑剔太多。青菜也主要是為了在這個時期增加一點營養。甚至在北方，如果家裡有冬儲大白菜也可以切一點亂入。
牛肉的話可以用豬肉代替，甚至替換成香腸也是可以的。
製作過程
第一步：河粉用涼水泡發，一個鐘頭後拿出來瀝乾。
第二步：牛肉或豬肉提前用乾粉抓一抓，起鍋放入一點食用油加熱。放入抓好的肉煸炒一下，可以略微撒一點鹽入個底味。
第三步：將炒好的肉盛出來，不刷鍋，不添油，原鍋把河粉瀝乾倒進去。
第四步：保持中火，拿出和平時鍛鍊身體的勁頭，一直顛勺、翻炒。
第五步：持續翻炒一會。期間河粉斷了不少，不過不要緊，不影響最後的口感。
第六步：將提前準備好的青菜放入炒鍋翻炒斷生。
第七步：最後將之前炒好的肉片倒回炒鍋，加生抽老抽調味調色。再淋入幾滴香油裝盤，我吃的挺香，您看呢？
一味小竅門
- 幹河粉泡發到摸上去像包裝箱上的白色包裝帶的感覺就可以了，再泡也是無法泡成鮮粉一般柔韌；
- 不放油炒粉，可以產生焦黃色的餎餷，會有豐富香氣產生，油多膩口不香。
一味雜談
最近這個階段，要響應號召。勤洗手，多通風，儘量少出門，出門戴口罩。特殊時期，家裡有什麼就吃點什麼，過了這段時間，吃什麼好吃的都來得及。從另一個角度看，這樣也能鍛鍊我們的廚藝，是個促進我們美食創新，自制拿手菜的好機會。
忙碌的生活難得有如此漫長而清淨無事的假期，不妨和家裡老人聊聊天，從最簡單最原始的材料開始做做憶苦思甜飯。自己做個涼皮，蒸幾個花饃棗糕，也是成年後退休前，難得的娛樂了。
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