減肥期能吃的肉類比較有限，除了雞胸肉，龍利魚是不錯的選擇。龍利魚肉質鮮美、營養價值很高，而且龍利魚肉多刺少，口感非常的細膩，也沒什麼魚腥味。龍利魚的熱量和脂肪含量非常低，富含蛋白質，每100克龍利魚的熱量為67大卡，脂肪只有3.3克。減肥期適量食用龍利魚，既滿足了口舌之慾，又給人體補充營養，而且還不會過多地攝入熱量，讓減肥的人有負罪感。
龍利魚的肉質比黑魚、草魚的更細嫩，用來做酸菜魚、水煮魚非常好吃。今天就不做這些菜了，分享一道用龍利魚製作的家常紫菜魚丸湯。用龍利魚來做魚丸再合適不過了，沒有刺，製作起簡單快捷。魚丸加上鮮味十足的紫菜，這碗湯真的非常鮮美。魚丸湯的熱量低，完全可以加入到減肥食譜中去。講真的，減肥還能吃上這樣的美食，那是相當幸福的一件事！紫菜魚丸湯的詳細做法，小夥伴們一起來看看吧！
紫菜魚丸湯
【用 料】
龍利魚 200克 雞蛋 1只 紫菜 10克 蔥 10克 姜 5克 澱粉 10克 蛋清 半個雞蛋 料酒 10毫升 白胡椒 適量 油 少許 鹽 1.5茶匙
【做 法】
1、龍利魚洗淨，瀝去水分，用刀剁碎，稍保留些大顆粒的魚肉，這樣口感好；姜切絲，蔥切成蔥白段和蔥花；雞蛋打入碗中，攪打均勻待用。
2、龍利魚肉中加入半茶匙鹽、10毫升料酒、少許白胡椒粉、半個雞蛋的雞蛋清，攪打上勁待用。
3、.鍋內抹上一層薄油，加入適量蛋液鋪滿鍋底，小火加熱至表面凝固變色，小心翻面後，繼續加熱至凝固。
4、鍋直接倒扣在砧板上，蛋皮取出後晾涼，對摺後切成細條狀待用。
5、另起一鍋，加入少許油燒熱，放入薑絲、蔥白段炒出香味。
6、倒入適量的清水，能沒過食材為宜。
7、取些許魚肉，用工具迅速整形成球狀，一個個放入煮沸的湯中。
8、等至魚丸煮至浮起，加入1茶匙調味。
9、接著放入紫菜和蛋皮絲煮開，出鍋前撒些許蔥花即可。美味的紫菜魚丸湯就做好了！
【小貼士】
1、魚丸可以用手擠成球狀。不過對於手殘黨來說，這挖西瓜球的工具十分好用。
整形好的魚丸入鍋一煮，很快就和工具分離，操作起來比較方便。
2、龍利魚柳的水分比較多，魚丸不容易成形，而且容易煮散，幹澱粉可以少量再加些，但也不能加太多，不然影響口感。
3、紫菜不用放太多，好的幹紫菜，放少量煮開就有很多。放太多紫菜，你會發現，煮出來一整鍋都是紫菜！
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