今天突然收到朋友的信息，說宅在家裡沒事幹，想學做飯。做了一鍋咖喱，結果清湯寡水的，一點都不濃稠。還發了照片給我，讓我參謀參謀。我一看照片，不禁樂了。果然是清湯寡水，除了幾塊肉以外，別的食材幾乎沒影了。既然如此，這點小忙還是要幫的。由於孩子比較愛吃咖喱飯，家裡食材都是現成的，那就做一道咖喱飯，正好也給孩子解解饞。
咖喱是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。它既可以指調味品咖喱，也泛指用咖喱烹調出來的各種食品，比如咖喱飯。咖喱飯是一道非常簡單的咖喱料理，也是人們最先接觸到的所謂的印度料理。其中所用的咖喱是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料。雖然在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料，但是對於我們來說，咖喱口味的食物畢竟不是我們的主流食物，所以沒必要自己配置咖喱料，直接買喜歡的成品咖喱料就可以了。
雖然說是一道簡單的料理，但是對於新手來說，有些地方非常容易翻車。只要把握好幾個重點，在家也能做出美味濃稠的咖喱飯。今天就給大家分享這一道簡單家常的咖喱飯做法。文章的末尾會給大家劃重點，不要錯過了。
【雞肉咖喱飯】
準備食材：土豆一個，雞胸肉1塊，胡蘿蔔1根，洋蔥半個，咖喱2塊
做法：
1.洋蔥切碎，越碎越好。然後把胡蘿蔔，土豆和雞胸肉切成丁。
2.在鍋中倒入一點食用油，油熱以後加入洋蔥碎炒香。然後依次加入胡蘿蔔，雞肉，土豆。記得在添加每種材料之前，上一種材料一定要先炒勻。
3.將所有的材料炒好以後盛出來，換一個小一點的鍋，把材料都倒進去，然後加適量的清水，以剛好蓋過食物為宜。
4.開大火將湯汁兒燒開，然後轉小火燉煮就可以了。直到土豆等材料燒軟以後，再開大火收汁兒。
5.等湯汁差不多快乾的時候，加入咖喱塊兒。用勺子不停的攪拌，避免粘鍋。待鍋裡食物黏稠以後就可以出鍋了。
煮好的咖喱配上白米飯，非常的香濃。我比較喜歡大米里加上小米，這樣煮出來的飯更加有口感，配上咖喱簡直味道一流。大家有興趣可以試一下。
劃重點：
1.洋蔥一定要切碎，切得越碎越好。雞胸肉也要切成小丁，不然會柴。胡蘿蔔可以根據自己的喜好切大切小，土豆一定要切的大塊一些。因為土豆在煮的過程中會逐漸變小，如果切太小的話就會煮爛，出現清湯寡水的現象。
2.土豆一定要先洗乾淨再切，切好以後不能再過水沖掉表面澱粉。
3.加水的時候千萬不要加太多，剛好蓋過食物就可以了。
4.等食物軟爛以後，一定要開大火，先收汁兒，再放咖喱塊。放入咖喱塊以後一定要攪拌。
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