今天是二月二，龍抬頭，抬起一年好兆頭……
“二月二”最早起源於伏羲氏時代，伏羲“重農桑，務耕田”，對二月初二很重視，號召上到皇帝官員下到平民百姓，都要親耕，一起來慶賀，祈求風調雨順、五穀豐登。受中國古的節氣、星辰以及農耕文化的影響，二月二這天確實是個好兆頭的日子，所以，二月二這個傳統的民間節日也就伴隨著歷史的發展，一步步走到了今天，現在仍然受到人們的重視，有許多寓意美好的慶祝。
現在二月二這一天，由於許多歷史和現實的原因，已經很少有大規模的慶祝和祭祀活動了。不過人們用吃傳統風味美食來慶祝這個節日的，寄託美好寓意到今天一直還很流行。
說起中國的風味傳統小吃，不但好吃，而且文化底蘊也深，反應了特色的物質文化以及社會歷史習俗風貌，其中有一道特色的小吃，人們在二月二這天就經常食用，它是——驢打滾。
驢打滾是一道很能反映老北京特色的風味小吃，在清朝時期北京是滿人的地盤，滿人喜歡吃粘食，尤其是八旗子弟，為了滿足他們的需求，後來在北京流行，成為北京飲食文化中一道亮麗的風景線。它的取名也很形象，它外表是黃色猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。
二月二吃驢打滾，寓意“財源滾滾”，驢打滾是由熟黃豆麵、紅豆沙、糯米粉以及糖製成的，這三樣材料經過加工製作，成了好吃的糕點，入口軟綿，香甜如心，受到人們的喜愛和追捧。
自己想要製作這道小吃也是很簡單的，都是些很家常的食材，並且我們還經常吃，準備好材料人人都能做的出來，我們一起來看看。
【紅豆沙】
紅豆沙是我們常吃的一種甜品，入口軟綿，香甜可口，有清熱解毒、健脾益胃的功效，家裡只要有紅豆的，都是可以自制。
①紅豆清洗乾淨，挑出裡面不好的豆子，加入清水放入鍋內，然後放入紅豆，把紅豆煮熟；
②把煮熟的紅豆，加一些紅豆湯汁，放入打汁機內，打成粘稠的粥狀；
③平底鍋內加入適量的植物油，倒入打好的紅豆粥，根據自己的喜甜程度，適量加入紅糖，小火慢炒，直到小火炒幹水分，炒成紅豆沙樣。
有的人不加油炒，我覺還是加些油可以增加香氣，也可以避免炒糊了。
【黃豆粉】
做驢打滾這黃豆粉必不可少，否則做不出那種驢打滾的黃土樣。這黃豆粉是熟的，生的不能吃，並且有一股很濃的豆腥味。
①鍋內加入適量的植物油，沿著鍋旋轉一圈，讓鍋內都能沾滿油，在炒的時候不易炒糊了。
②把黃豆粉放入鍋內翻炒，然後加些綿白糖，小火慢炒，一直把黃豆粉炒出香氣、炒熟，顏色變深黃色。
如果是家裡沒有黃豆麵的也可以用黃豆來製作，製作方法是:先把黃豆用平底鍋慢火炒熟，然後放入破壁機內打成黃豆粉就可以了。
【驢打滾】
①碗內放入糯米粉，一點一點的加入清水，把糯米粉和成麵糰狀，喜歡甜的可以加些白糖。
②找個盤，上面刷一層植物油，把和好的糯米糰均勻的鋪到盤內，加油是為了不粘盤，均勻的鋪到上面是為了蒸的時候好熟。
③把鋪好盤的糯米糰放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，把糯米糰蒸熟了。
④把蒸熟的糯米糰趁熱放入炒熟的黃豆粉中，熱的糯米糰可以更好的粘住黃豆粉，在裡面滾幾圈，讓糯米糰均勻的沾滿黃豆粉。
⑤把沾滿黃豆粉的糯米糰放在案板上，用擀麵杖來回擀壓，擀成長方形的麵皮。
⑥把之前做好的紅豆沙均勻的塗抹擀好的黃豆糯米糰山。
⑦把塗好紅豆沙的麵糰捲起來，捲成長條，然後用刀切塊，裝盤就可以了。
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