胡蘿蔔炒蝦仁
原材料：
玉米粒、胡蘿蔔、蝦仁、豌豆、澱粉
步驟：
① 晚上使用鹽、澱粉提前醃製蝦仁，放入冰箱
② 玉米粒、豌豆、胡蘿蔔洗乾淨，瀝乾水分，胡蘿蔔切丁。
③ 鍋內燒油，油溫七八成的時候，倒入玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁進行煸炒，稍微放點鹽；
④ 倒入蝦仁一起煸炒，待蝦仁成熟變色，就可以出鍋了。
青椒魚
做法：
1、把青尖椒、鮮青花椒和姜一起剁成碎末，入碗加鹽、味精、雞粉、白糖和菜油，調成青椒醬備用。
2、把草魚宰殺治淨，魚頭和魚骨剁成塊，魚肉則片成片，分別入盆加鹽、味精、料酒、蔥姜、生粉等醃入味，待用。
3、鍋裡放化豬油和雞油燒熱，先下泡薑末、泡蘿蔔絲、野山椒末和青椒醬炒香，摻鮮湯並放入魚頭和魚骨燒沸後，調入雞精、椒麻雞汁和辣鮮露，見魚頭煮熟便撈出來，放在墊有熟豆芽的盛器內，備用。
4、把魚片放原湯鍋裡煮熟後，連湯一起倒入盛器內，撒上青椒圈和蔥花，澆上熱油便可上桌。
乾鍋千葉豆腐
食材：千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥薑蒜適量。
做法：1、將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥薑蒜切末備用。
2、往乾鍋底抹少許油，然後將洋蔥絲放入鍋底。
3、鍋中倒入適量的水，水燒開後將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。
4、鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。然後將紅辣椒、蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。
5、將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均。然後放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調味。
6、將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均。
7、出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關火裝盤。
溜肉段
材料：肉、蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片、白酒、精鹽、澱粉、香油、白糖、醋、味素、醬油
做法：
1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用澱粉加香油調糊漿好。
2、用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉對好汁滷備用。
3、勺內汁滷加寬油，燒至七層熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。
4、大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁滷潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。
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