大家好，這裡是美食大轟趴，今天是小年，在這裡祝大家節日快樂，今天想給大家分享的是紅糖年糕的做法。
小年到了，意味著年也馬上就到了，大家也陸陸續續的從城市回到農村，平日裡寂靜的農村也漸漸的熱鬧起來，家家戶戶開始裡裡外外的打掃，迎接新年的到來。離除夕夜的這幾天大家也開始著手準備年貨，在農村老家，除了需要上街製備的年貨外，大家也準備老一輩那裡傳承過來的美食年貨，除了上次提到的臘肉之外，我們這邊還有就是一種麵粉雞蛋裹上肉的油炸美食，我們管它叫“酥機”，另外比較常見的就是用糯米為主要原料做的一些年貨，比如說年糕，粽子，餈粑等。在平常家裡一般不吃糯米，但是也會種植一些，就是為了過年做年貨準備的。
今天我們要介紹的紅糖年糕的做法，時間需要兩天，做這個需要磨米的機器，其他需要準備的材料有
糯米3斤、粳米2斤，紅糖，花生芝麻碎少許，芝麻粒少許
【做法】
糯米和粳米3比2的比例泡水5小時，用磨米的機器將磨出來的米漿放入到能夠濾水的白色袋子中，可以用繩子懸掛起來，中間可以2小時晃動一下袋子，縮短瀝水的時間，如果時間不夠就要考慮放置過夜了；
等到米漿的水乾了之後，將裡面的米漿倒出來備用；
紅糖加入到少量的水中溶解，十斤米1.4斤糖的比例；
將紅糖水加入到瀝乾水的米漿中攪拌均勻，再加入炒熟的花生碎和芝麻粒，攪拌均勻；
在蒸籠的底部鋪上油紙，倒入攪拌均勻的米漿，撒上紅棗，大火蒸，具體的時間還要看實際的情況，用筷子插入到年糕的中間，要是沒有生米漿的時候就熟了；
晾涼之後就可以切小塊直接吃了；
可能放置一晚上之後，年糕就硬了，和平常在超市看到的一樣。這時我們可以把年糕切成小塊，鍋里加入點油，放入年糕煎到年糕變軟，兩面金黃就可以吃了。
兒時的味道，年糕入口即化，煎到有鍋巴的年糕更好吃，甜甜的。
小提示
年糕加入的糖量還需要根據糖以及個人的口味來添加；
不喜歡吃花生芝麻，以及紅棗這些東西的可以不見，做出來的年糕一樣的好吃。
以上就是今天給大家分享的傳統的年糕的做法，有喜歡的朋友可以試試，也可以分享給喜歡烹飪的朋友哦！
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