很多地方的年糕是用糯米做的，而新昌特色年糕是用晚稻米做的，所以新昌年糕嚼勁特別好，吃過的人都說好。
那麼晚稻米做的年糕比較複雜。
1）晚稻米浸泡6小時以上
年糕 晚稻米
2）將浸泡過的晚稻米磨成粉
晚稻米磨成粉
3）放在飯桶裡面蒸熟
蒸晚稻米粉
4）將蒸熟的晚稻米粉用石磨機器進行壓制
用石磨機器壓製
5）石磨機器出來的年糕就成型了，中間沒有任何的化學變化，只是將米粉壓制了。
成品 年糕
6）年糕冷卻之後就是這樣子，可以疊起來，這就是所謂的年糕年糕年年高了吧。
年糕
經過以上6個步驟，年糕就可以吃啦。想吃的朋友可以嘗一下哦。
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