用粘大米麵——也就是糯米麵撒年糕，是北方的新年習俗。有空閒自己做點年糕，別有一番情趣。但要撒好年糕，也不是那麼容易。下面告訴你詳細的製作方法，包你百分百成功。
下面以二斤糯米麵為例，說說具體的製作過程。
小豆半斤，泡一晚。加清水，放壓力鍋裡，煮十二三分鐘。高壓鍋排氣，打開，別燜。八九分熟。不能生，也不能太熟。別弄碎了。撈出來，待用。
糯米二斤，加涼水約四百克，水過多過少都不可以。拌勻，反覆搓拌。必須把結塊的都搓碎散開，不能有成團的。也可以用篩子篩。這步挺費事的。如果有電動切菜機，用機器粉碎，就容易多了，效果還好。
普通蒸鍋就可以，必須能裝足夠的水。把蒸鍋加水，水不能太少。水要和不鏽鋼簾有適當距離，水燒開不能噴到簾子上。如果撒的年糕多，也可以用大鍋，過去農村都是用大鍋做的。
簾子上不放屜布，屜布容易讓熱氣串不上來。
把鏈子上刷油，便於熟後，簾子和年糕分離。在簾子上鋪一層煮好的小豆，並且用小豆把簾的孔都堵上。這層小豆，不能太厚。
把蒸鍋裡面的四周刷油，不然，年糕熟後，不容易拿出來。
加大火力，讓水沸騰。注意，以後整個過程，都必須是大火。
在小豆上撒一層剛才處理好的糯米麵，大約撒二釐米。然後，注意，哪兒上汽就往哪兒撒面子。不上汽不能撒。就這樣，一點點地撒糯米麵。中間也可以加一層小豆或者放些棗。
也可以加點別的粘米麵：大黃米、小黃米、粘高粱米麵，都可以，用來分層。都必須是哪兒上汽就往哪兒撒。
都撒完後，必須大火，蓋蓋，再蒸十五分。然後，閉火。別揭開蓋子，再燜五分鐘。
打開蓋子，用刀在鍋的四周劃一周，讓年糕和鍋分離。
用兩根筷子插進年糕裡，把年糕拿出來，要小心熱氣燙傷。
趁熱切成小塊，切時，刀要沾水。
如果不忌諱糖，吃時沾點糖最好。
糯米不可以吃多了。還要和青菜一起吃，不然會燒心。太小的孩子不能吃年糕，小心噎著。
是否挺容易的？試試吧！
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