做煎豆腐時，牢記不要直接下鍋，加這一步，不散不粘鍋還超級好吃
說到煎制食品，樣式種類都特別的多，有香酥無比的煎魚，金黃酥脆的煎饅頭，還有外酥內嫩的煎豆腐，說到煎豆腐，那可是我的最愛，我一般呢，每次去夜市都會點上一盤，非常的香酥，特別的好吃，彷彿在夜市中更能感受到人間的煙火氣！
豆腐營養價值很高，含有多種微量元素，長食豆腐，可清熱潤燥，生津止渴，還能促進消化呢！好處多多！沒事在家的時候呢，我常常會做上一盤煎豆腐吃，口感很好，家人也都非常的喜歡！基本一盤一掃光！
大家平時在做煎制食品的時候，是不是直接下鍋了呢？那麼，在這裡我可以很負責任的告訴你，這麼做，百分之百會出現粘鍋的現象。其實呢，在做煎食的時候也是有技巧的呢，自從我用了這一步，再也沒粘過鍋，下面我們就一起來看看這道香煎豆腐的做法吧！
香煎豆腐
食材：豆腐300克，蔥，一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，鹽，花椒粉，油潑辣子。
做法：
1.豆腐先切成1釐米左右的小片，然後裹上蛋液，平底鍋倒上油，開始煎豆腐，看到豆腐兩面都是金黃色就可以盛出來備用。
2.下面調一個汁，首先呢，拿一個小碗，然後放上料酒，生抽，蠔油，花椒粉，鹽和辣子，來點水攪拌攪拌下。
3.把碗中汁均勻的倒在豆腐上，開大火再給它煎上2分鐘。
4.翻個面，兩面金黃，汁也收的差不多的時候，就可以關火了！最後撒上點蔥花就可以食用。
簡單幾步呢，美味無比的香煎豆腐就做好了，色澤金黃，味道獨特，香辣無比，咬上一口美味極了！做上點當成下酒菜啊，或者是零食都很不錯！
總結：下次再煎的時候可以先用雞蛋液裹上，然後再煎。這樣就不會再糊了！
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