中國美食數量是比較多的，不同地區的特色美食也不一樣，每個菜品的做法在不同地區也是不同的。在較多數量的美味裡邊，海鮮也是其中的美食之一，在中國古代就聽人們說起過山珍海味，通常都是一些價格高，很難吃到的美食。
在所有海鮮裡面鮑魚是比較特殊的一類，原因就是，鮑魚的營養價值高，擁有豐富蛋白質，另一方面就是鮑魚的口感非常好，一旦吃到嘴裡，就會感覺跟其它海鮮很是不同，但是鮑魚的價格通常是也比較主觀的。
去酒店吃飯時，如果想點鮑魚讓自己飽口福的話，一定要注意細節，否則就出糗了。如果告訴服務員想點鮑魚時，首先服務員會問你需要幾頭？
原來服務員所指的頭，就是指鮑魚單個的重量是多少，這些都屬於行話，一頭差不多在0.6公斤的樣子。如果你要求的鮑魚頭數越小，則會證明鮑魚的個頭超大，往往需要支付鮑魚的錢也是比較多的。
就算在點餐時，對於服務員口中的這些生僻詞不瞭解的話，也可以當面問服務員是什麼意思，在弄清楚以後，就能夠招待客人了。這樣在餐桌上，不論是請別人吃飯，或者被別人請，就不會出糗了。
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