太原小吃“頭腦”，是由明末清初著名文人，醫學家傅山發明，為藥膳食品，對人體有滋補作用。太原小吃“頭腦”又名“八珍湯”，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配製而成，外加醃韭菜（醃韭菜比較鹹）做引子。
上面是黃酒。
因為早年太原人天不亮就起來吃頭腦，也叫“趕頭腦”，需要掛燈籠照明，所以經營頭腦的飯店門前都掛一盞紙燈籠作標誌。
提起燒賣，無人不知無人不曉，說到稍梅，可能知道的人就很少了。稍梅，是山西人的叫法，百花稍梅是山西太原的一種傳統風味小吃。稍梅也叫燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆術折如花的形狀，是一種以燙麵為皮，裹餡上籠蒸熟的麵食小吃
山西的稍梅，歷史悠久，原來是山西農村有錢人家用作喜慶筵席的點心，北京的燒麥就源於此。
山西人比較喜歡沾醋
頭腦有素頭腦，不吃裡面的配料可以提前老闆。
人均30
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