大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
水煮牛肉
食材準備：牛肉，黃豆芽適量，青菜適量，豆瓣醬，蔥薑蒜，幹辣椒，乾花椒，雞蛋清一個，澱粉，食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，植物油。牛肉去除筋膜切成片，加入料酒，胡椒粉，生抽和一個蛋清攪拌至吸收，加入適量的幹澱粉抓勻，淋入少許植物油封口鎖住水分待用。鍋中加入少許的油，加入一把幹辣椒和一小把的乾花椒炒出幹香味，炒至辣椒顏色發深，發焦後盛出用刀剁碎成刀口辣椒待用。鍋中燒油加入剁碎的豆瓣醬炒出紅油，加入姜蒜末炒出香味，然後加入高湯或者清水，加入食鹽，胡椒粉，雞精調味。燒開後下入豆芽和青菜煮熟盛出墊在碗底，再下入牛肉煮至斷生，然後連同湯汁一塊倒入碗中。撒上刀口辣椒，白芝麻和蔥花，澆上熱油激發出香味即可食用了。
清炒香菇上海青
主料上海青香菇輔料香菇適量配料鹽適量味精做法1.上海青掰開放在清水裡浸泡2分鐘，然後沖洗幾遍洗淨備用2.把上海青撈出來控幹水分，切成塊3.香菇提前泡發，大蒜切碎4.鍋中倒油，油熱後下入蒜末煸炒出香味5.倒入香菇翻炒均勻6.倒入上海青繼續翻炒7.上海青軟塌，顏色變翠綠後，加入鹽和雞精調味即可
木耳炒雞蛋
食材木耳一盤，雞蛋2只，胡蘿蔔片適量，鹽，蔥薑末，雞精，香油。做法1、鍋裡油燒熱倒入雞蛋炒熟後盛出來。2、鍋裡再放少量的油，放入蔥薑末，胡蘿蔔片煸炒出香味。3、倒入木耳煸炒，感覺木耳不那麼挺了。4、放入雞蛋拌均勻，加鹽，雞精調味，淋幾滴香油即可出鍋。
爽口黃花
材料：新鮮黃花菜250g、色拉油、鹽、蠔油、米醋、辣椒油做法：1.剛剛採摘下來的黃花菜花蕾，用清水洗淨。2.水中加鹽、色拉油，水開後放入黃花菜燙1分鐘。黃花菜鮮花中含有對身體有害秋水仙鹼，高溫可以去掉。3.焯水後的黃花菜放入提前準備的冰水中過涼4.蠔油、米醋、鹽、辣椒油，調成料汁。儘量保持鮮花的原汁原味，不要過多的調料。5.放入黃花菜調勻即可，爽嫩漂亮的涼拌黃花菜裝盤。
雞蛋煎餛飩
食材：餛飩、雞蛋、鹽做法1、雞蛋加1克鹽打散備用。2、鍋中水燒開，先把餛飩放鍋中煮熟。煮餛飩的時候，煮到水開就可以了，不用煮的太爛。3、煮熟的餛飩瀝乾水分。將餛飩放入蛋液中裹上蛋液。4、把裹上蛋液的餛飩放入油鍋中煎至表面金黃並翻個面。5、多餘的蛋液別扔掉，倒入鍋中快速用筷子把每隻餛飩分開。煎好的餛飩放廚房用紙上吸去多餘的油脂即可。
紅燒排骨
食材：排骨，醬油，澱粉，鹽，料酒，蔥，生薑，大料，植物油做法：1、將排骨清洗乾淨，蔥切段，生薑切片備用。2、鍋內加入適量的清水，用中火燒沸，然後把排骨放入鍋中焯一下，焯去排骨上的雜質和血沫。2、撈出焯好的排骨，瀝乾水分。3、將瀝乾水分的排骨放入碗裡，加入少許醬油、澱粉用筷子攪拌均勻。4、炒鍋內加入適量的油，用中火燒熱，將排骨放入鍋中炸成金黃色後撈出瀝乾油。5、把炸好的排骨放入砂鍋內，加入適量的清水，醬油，料酒，鹽，大料，蔥段，薑片，用大火煮沸後，轉小火燜至排骨熟爛即可出鍋。
冬筍燒牛肉
材料：牛肉250克、冬筍250克、紅辣椒半個、青辣椒半個、香蔥1棵、生薑1小塊、花椒適量、食用油30克、香油3克、料酒6克、高湯300克、豆瓣醬3克、胡椒粉3克、精鹽3克、味精1.5克。做法1. 把牛肉放在清水鍋中，加入洗淨的部分蔥、姜，大火燒開，除盡血水後撈出切絲。2. 用溫水把冬筍泡軟洗淨，然後切成絲。3. 辣椒洗淨切絲。4. 往鍋里加油，燒熱後下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時加入剩餘的姜、蔥，烹入高湯燒製出香味後去掉料渣。5. 接著把牛肉絲投入鍋中，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時加入冬筍，燒入味後即可裝盤。
小炒仔兔
原料：兔肉丁，紅椒圈，芹菜段，香菜段，菜籽油，鹽，生抽，味精，生粉，料酒，蔥薑汁，花椒麵，香油。製法：將兔肉丁加生抽、鹽、味精、生粉、料酒、蔥薑汁醃10分鐘；鍋入菜籽油燒熱，下兔肉丁炒熟，加紅椒圈、芹菜段、香菜段翻炒，加鹽、生抽、花椒麵、香油、味精調味，炒香即可。
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