民以食為天，食以安為先”——以天之大、天之高來比喻“食”在人類社會生活中的地位，所要表明的意義，不僅僅是對物質需求的滿足，而且還要包括對精神需求的滿足。315之所以定義為國際消費者權益日，就是希望行業企業能擔起社會責任，注重食品、飲品安全，嚴格把關產品質量，創造一個讓消費者放心的安全的食品、飲品市場。恪守“質量第一”這個關係到食品安全的根本問題上，茅臺鎮傳統工藝生產的優質醬香酒堪稱中國白酒行業的典範。
為確保醬香酒的質量，茅臺人從田間地頭生長的糯高粱開始，精心打造了一條“綠色供應鏈”。從原料的綠色獲取、供應商的綠色供應、產品的綠色加工到廢棄物的綠色迴歸，整個綠色供應鏈倡導低消耗、低排放，在保證生產出來的醬香酒綠色、有機、健康品質的同時，也實現了自然和諧的可持續發展。
說起醬香酒卓越品質形成的茅臺鎮傳統釀造工藝可以歸結為：一年一個生產週期，即每年重陽節前後開始投料，次年重陽節前結束;兩次投料，即下沙、糙沙兩次投料。九次蒸煮、八次攤涼發酵、七次取酒，長期儲存、精心勾兌等獨樹一幟的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫蒸餾工藝，以及獨特釀造工藝背後的一種“茅臺酒質量文化”和高度的“質量意識”、“責任意識”。整個釀造週期歷經春夏秋冬一年的時間，加上貯存，勾兌，一瓶優質醬香酒從投料到出廠至少需要5年的時間，是世界上最為複雜的蒸餾酒釀造工藝。一代一代的茅臺人遵循著釀酒古法，才使得茅臺鎮傳統釀造技藝一直傳承至今，並且歷久彌新，煥發出蓬勃的生命力。
事實上，茅臺鎮傳統醬香酒釀造工藝的形成，作為一種科學技術技能，本身就是一種“物質文化”，是“以人為本”企業價值觀的具體體現。茅臺鎮生產的優質醬香酒的高質量，從物質形態看來，它源自於將古老傳統釀造工藝與現代科技完美融合的結晶;而從“物質文化”的視角認識，它則是企業在產品質量上對“以人為本”思想至誠至信的必然產物。
一代匠人承襲古法技藝，一顆匠心成就絕世佳釀，一縷醬香歌頌赤水悠揚，一抹醬韻譜寫秀美華章這是對茅臺鎮的優質醬香酒最貼切的描述。茅臺鎮生產的優質醬香酒醬香濃郁、酒體醇厚、優雅細膩、回味悠長。如果說環境和原料是天賦所致，那麼茅臺鎮傳統的生產工藝便是人類上千年釀酒智慧的傳承和發展，它被譽為我國白酒工藝的活化石。
我國是一個擁有5000年悠久發展歷史的文明古國，酒作為一種飲料也滲透於整個中華五千年的文明史中，中國酒文化更是一種傳承，是歷史積澱下來的精髓。茅臺這瓶積澱了2000多年歲月精華的“貴州土酒”代表著傳統和歷史,彰顯出非凡的釀製工藝和美妙的品鑑過程。在今天已然成為泱泱中華的一種國際符號。茅臺在國際舞臺光彩奪目,皆因一代代智慧的人們,把這片鄉土賦予茅臺全球獨一無二的基因氣質,點化到了極致。貴州
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