明天是二月二龍抬頭的日子，作為咱們中國人 ，在這一天同樣有不少的講究和規制。
龍抬頭，農曆二月初二，俗稱青龍節，傳說是龍抬頭的日子，它是我們中國的傳統節日。這一天，往往是理髮店最忙碌的時候。因為有正月裡不理髮的說法在民間流傳，所以很多人等到二月二這天方可修剪頭髮。
從明朝開始，在二月二日這天增添了炒豆等活動。二月二 龍抬頭， 春雨下的遍地流，在天真爛漫的小孩眼裡充滿的是對傳統美食的渴望。
二月二炒黃豆，爆米花等，吃出的更是一種親情。相傳古時親人外出，嬌兒遠遊，家中老母親都要用家鄉的土炒制一袋豆子帶上，以防遠行的親人水土不服。如今，隨著節日的到來，我們在超市中就可以輕易買到這種傳統的節日食物。
二月二是飲食上是有一定講究的，這一天的飲食多以靠近龍為名的食物為主。比如這道肉末炒黃豆
主料有水發黃豆， 肉餡，配料有蔥， 姜， 蒜， 香蔥， 紅椒，調料有鹽 ，白糖 ，料酒，香油， 澱粉，老抽
先將蔥薑蒜分別切碎，紅椒切小丁， 香蔥切碎，開始起鍋將黃豆煮熟， 煮熟後撈出控水備用，另起炒鍋， 鍋中食用油燒熱後，先放入肉餡煸熱， 其中要放上老抽上色。
放入蔥薑蒜煸香，差不多要倒料酒了， 並在這時放入黃豆，這時加入鹽， 白糖及一定量的清水，就這樣等待水開並不斷翻炒， 最後用水澱粉勾芡，臨出鍋前放入最早就切好的紅椒丁，並集中用大火翻炒方可出鍋，出鍋後用香蔥碎撒在菜餚之上。
如此一道非常適合龍抬頭之日食用的肉末炒黃豆完成， 頭條友們也不妨一試。
分享到:
閱讀更多 只有老手 的文章
