上次的羊腿還有些肉和大骨頭，
暫時沒來得及去買魚，也不知道買哪種魚好。
但家裡囤了好多胡蘿蔔，為了保證“配齊”的蒸飯。
所以，借用兩個也不過分吧。
還從來沒有燉過羊腿，內蒙古來的羊腿。
肉烤著吃是挺嫩的了，燉著不知道如何。
這一大塊是很尷尬了，裡面一根大骨，
也不方便再改刀，想著萬能的高壓鍋應該會讓它服氣。
什麼也不放了，就胡蘿蔔和羊腿。
羊腿胡蘿蔔湯
Chef：土豆
主材：羊腿骨
輔材：胡蘿蔔、鹽、清水
烹飪時間：60分鐘
Step1
羊腿骨冷水入鍋，煮出血水
Step2
撇去浮沫，溫水洗乾淨
Step3
撇去浮沫，溫水洗乾淨
高壓鍋加清水，沒過羊腿骨
大火燒開上汽，小火50分鐘
盛湯的時候撒一勺鹽，趁著滾燙攪勻。
今天的湯色特別的清澈，
我認為是羊腿骨沒有多餘的雜質，
燉之前也洗得很乾淨。
胡蘿蔔燉了這麼久，簡直接近南瓜的口感了。
湯汁帶著點橘紅色，蠻特別的。
味道嘛，不羶。
一方面是食材的原因，一方面是被胡蘿蔔中和了。
微甜中帶有羊肉獨有的鮮味。
羊腿上的肉也可以輕鬆的剝下來，
就著湯，一口羊肉一口胡蘿蔔。
如果能來一份拉麵，再撒一把大蔥葉，
簡直是冬日裡的一把火。
— — End — —
文案：土豆 攝影：土豆
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