海口人愛吃粉，尤其是海南粉。
每天從睜眼開始，就是一副時刻準備吃粉的姿勢。
早上八九點，先來一碗醃粉一碗湯，湯加海螺粉要多淋點芡汁。
賣粉阿vo的動作麻利與速度並重，一手端碗，一手拿粉撒配料，最後澆一大勺滷汁，抓一小把蔥、薄脆和黑芝麻，就是一碗地道的海南粉。
細白的粉上鋪著近十種配料，豆芽菜、筍絲、酸菜、牛肉乾、花生、薄脆和黑芝麻等，一時間綠、紅、棕、白相互掩映，賣相誘人至極。
用筷子拌開，攪勻淋在粉上的芡汁、蒜頭油和少許老抽，使黑芝麻末均勻地附著在粉上，配料在顏色深淺不一的粉中若隱若現。
湊近一聞，蒜頭和油的香味、海南粉自帶的酸味、還有芡汁的熱氣撲鼻而來。
忍不住吸溜一口，用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉慢慢熬製而成的熱芡汁鹹香微甜，因粉軟而細，很好地吸收了芡汁的味道。
而咀嚼時除了海南粉的滑、芡汁的黏稠，還有豆芽的清脆、牛肉乾的嚼勁、酸菜的酸爽，薄脆和花生的“嘎吱響”，口感和味道都超豐富der。
靈魂薄脆
等到吃到一半的時候，高潮來臨了。
往粉裡倒點海螺湯，拌勻之後又是另一種味道。雖然味道會被稀釋，但是海螺湯的鮮和芡汁的甜，再加上粉的酸，混合出的味道更贊。
而中午十二點，是屬於幹醃的海南粉的。
這是海口幾乎家家戶戶都會做的食物，卻又各有不同。
放在大盆裡的粉，加蒜頭油加老抽，攪拌至均勻後倒入豆芽菜、牛肉乾、香菜等配菜，就完事了。
吃起來沒有芡汁的熱乎和黏稠，而且粉本身的味道會更加明顯，帶著老抽的微甜，簡單卻不可缺少。點睛之筆是用油爆過的花生，配粉一流。
反正海口人每次家庭聚餐，或者日常宴客，都少不了這盆粉。
到了下午，自然也是少不了海南粉的。
買幾碗小吃店的豬雜湯和豬血湯，記得一定要加海南粉。
豬血加海南粉
豬雜加海南粉
吃前先攪拌一會，讓粉完全浸泡在湯裡，吸點帶著胡椒辛辣的湯的味道。
會吃的還要來點辣椒，吸一口粉，再吃一塊豬雜，辣得鼻尖冒汗，過癮白爹的！
當然，海口人的海南粉日常絕不止以上這些。自家的湯煮海南粉、糟粕醋加海南粉、幹醃海南粉澆汁……大言不慚地說一句，只有你想不到，沒有你吃不到。
海南粉的花樣，多到你害怕！
所以！不要再問我為什麼你們海口人24小時都在吃粉了！
這麼多種吃法，24小時根本吃不完好嗎？
好了不說了，我要去吃粉了！
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