10.15 美食推薦：海米冬瓜，農家燉魚，乾煸蘑菇，蒜香油燜蝦

海米冬瓜

做法

1、將冬瓜去皮、瓤，洗淨後切片，用少許鹽醃漬5分鐘，瀝去滲出的水備用。

2、鍋中倒入油燒熱，以蔥花、薑末爆鍋，加入清湯、料酒、鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，旺火燒開後改中火燜燒，待冬瓜入味，加味精，淋入水澱粉勾芡即可

農家燉魚

材料：草魚、五花肉、土豆、青椒、蔥、豆腐、幹辣椒、蒜頭、姜、料酒、雞精、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、

做法：

1、草魚去腮鱗和內臟，清洗乾淨，打十字花刀，豆腐切厚片，蔥切段，薑切片，五花肉切片，土豆切厚片，青椒切段。

2、鍋內加油燒熱，放入肉片、蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香。放入草魚。

3、加入豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、雞精和料酒，倒入清水燒開，放入豆腐、土豆、青尖椒。

4、小火慢燒40分鐘。待湯汁粘稠，魚肉軟爛，出鍋加入香菜即可。

蒜香油燜蝦

做法

1.切好蔥薑蒜備用

2.新鮮大蝦用剪刀去蝦腳，洗淨備用

3.調製醬料，分別加入適量的生抽，料酒，白糖，胡椒粉

4.熱鍋冷油

5.中小火，放入切碎的蒜煸香

6.煸香後將蒜盛出備用

7.煸蒜的油繼續留鍋底，將蝦放入煎炸

8.煎至紅色後翻面繼續煎炸，時間4-5分鐘

9.放入蔥薑蒜及調製的醬料翻炒

乾煸蘑菇

材料：白靈菇1個；青辣椒1/2個；；紅椒1/2個；蔥段；薑片；蒜瓣；郫縣豆瓣醬1飯勺；糖1飯勺；油適量；芝麻少許；

做法：

1、蘑菇洗淨切片，青紅椒切條；鍋內放入少許油燒開，將蘑菇片放入轉中小火；一面煎黃再煎另一面，兩面煎黃後取出待用；

2、鍋內留油，蔥薑蒜放入鍋中，中小火爆香後加郫縣豆瓣醬炒香轉大火；加入煎好的蘑菇片、青紅椒翻炒，炒至青紅椒開始變軟加白糖，翻炒均勻關火；撒上芝麻略微拌勻，出鍋。