秋天的天氣是悶熱又幹燥，所以，煲多些清潤去燥的湯水來滋潤一下還是很有必要的。今天我就推薦給大家常喝這一道眉豆雞腳湯，眉豆與雞腳都是富含蛋白質跟鈣質的食材，其中骨頭裡含有的蛋白質與人體蛋白最為接近，更容易被人體吸收。所以常喝眉豆雞腳湯能夠增強體質，促進骨骼的發育，非常適合老年人與兒童食用，還可以幫助女性朋友們美容養顏。再以香菇、蓮子、蜜棗等食材搭配為湯，味道更加鮮美，喜歡的朋友趕緊試一下吧。
眉豆是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等，眉豆是廣東人對它的叫法，眉豆的形狀類似於腰果，只有黃豆一樣的大小。但你不要小看了它，它的功效與作用還是很多的。李時珍稱"此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品"。眉豆中的B族維生素可以加強皮膚的抵抗力。同時，維生素B1可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，尤其是碳水化合物的消化，增強食慾。
【材料】：雞腳 7個、眉豆 半碗、蓮子 1把、香菇 6個、蜜棗 1顆、姜 2片
【做法】：1、先把眉豆用清水浸泡30分鐘；
2、香菇也用清水浸泡30分鐘，泡香菇的水別倒掉；
3、雞腳洗乾淨去掉指甲，鍋裡放入適量清水放入雞腳煮開，撈起瀝乾（我開始時忘記去指甲，焯水後再剪了）
4、把處理好的雞腳放入湯鍋裡，倒入浸泡好的眉豆，放入洗乾淨的蓮子；
5、再放入蜜棗、薑片、香菇以及泡香菇的水；
6、鍋內加清水，蓋好鍋蓋，大火燒開後，用湯勺撇去浮沫，這樣湯色更加清澈，然後轉小火煲50分鐘；
7、最後放入鹽調味即可，想要雞腳吃起來更軟爛的話，可以煮的時間再延長些，相反則煲40分鐘即可。
美味的眉豆雞腳湯就做好了，健脾補鈣，超好喝，毫不誇張的說我家老公一人喝了兩大碗，還直嚷嚷做得太少了，不夠喝。
【做法】：因為湯裡放了豆類，所以大火燒開後會有很多浮沫，需要用湯勺撇去浮沫，這樣湯色更加清澈。
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