西北羊肉的吃法很多。甘肅金昌這樣吃羊肉……
在金昌，羊肉墊卷子是看家菜，家家會做，人人都吃。來客這麼吃，是上賓。
手抓肉。金昌稱為大煮，選多年生肥羊。選料精細鮮嫩，調料多樣味美，醇香不羶。
羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效
羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一
最地道的西北味，不只是新疆。
羊肉面片，佐以當地特產野蘑菇，又一好東東。
羊肉餃子，其餡以羊肉為主，可根據個人喜好夾雜豬肉以提高鮮美程度。輔料以蘿蔔為主，食材性質中和，四季均可食用。
還有羊頭肉的N種吃法。
羊頭肉是一種不加任何調料的白煮羊頭。
白水羊頭肉
水晶羊頭肉
椒鹽羊頭肉
五香羊頭肉
涼拌羊頭肉
蒜泥羊頭肉
美味的羊頭雜碎湯
冬天裡，吃羊頭肉感覺是最好的，那羊頭肉一定要是白煮的，味道全淡，吃的就是羊肉本身的鮮味。
羊頭肉蘸著椒鹽吃，有股子冷冽醒腦香味
金昌羊肉因“吃中草藥，喝礦泉水”，肥而不膩，鮮而不羶。來金昌，首選吃羊肉，不來金昌吃金昌羊肉。找我。
圖：網絡
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