上海青是十字花科植物油菜的嫩莖葉，
原產我國，是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種。
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創意指數
上海青
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上海青
·食材·
上海青 200g、豬肥肉 30g、蒜 15g
蒸魚豉油 10g、花椒油 5g、幹辣椒 10g、鹽 0.5g
1.上海青切去菜葉和菜根，菜葉另用
2.肥肉去皮，切成薄片備用
3.熱鍋冷油，下肥肉，小火煸炒
4.煸炒出肥油後，控出多餘油份
5.下蒜片，炒香
5.轉大火下入菜幫炒勻
6.撒入鹽、蒸魚豉油、幹辣椒、花椒油，翻炒至菜幫斷生即可
小貼士
1.菜葉部分可以用於其他做法
2.煸炒出多餘的肥油控出
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