上海青是十字花科植物油菜的嫩茎叶，
原产我国，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
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上海青
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上海青
·食材·
上海青 200g、猪肥肉 30g、蒜 15g
蒸鱼豉油 10g、花椒油 5g、干辣椒 10g、盐 0.5g
1.上海青切去菜叶和菜根，菜叶另用
2.肥肉去皮，切成薄片备用
3.热锅冷油，下肥肉，小火煸炒
4.煸炒出肥油后，控出多余油份
5.下蒜片，炒香
5.转大火下入菜帮炒匀
6.撒入盐、蒸鱼豉油、干辣椒、花椒油，翻炒至菜帮断生即可
小贴士
1.菜叶部分可以用于其他做法
2.煸炒出多余的肥油控出
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