家庭版糖醋里脊，酸甜味更有誘惑力，撒把芝麻好看又更香
好久沒去飯店吃飯了，尤其是一些酸甜口的東西，還是比較有誘惑力的。首先想到的就是糖醋里脊了，咱們就自己動手做一做，其實只要注意裡面的過程，還是比較簡單的，一起來了解一下吧。
【菜名】： 家庭版糖醋里脊
【食材所需】：裡脊肉1塊、番茄醬2勺、陳醋1勺、雞蛋1個、雪碧2勺、白砂糖2勺、料酒1勺、玉米澱粉1勺、麵粉1勺、食用鹽半勺
【烹飪過程】：
1、選擇一塊裡脊肉，先用水洗乾淨了，然後把肉放在案板上，用刀背正反面都拍打一會，這樣會把肉質變得鬆散，口感會更好。
2、再用刀將裡脊肉切成小長條，切好的裡脊肉放到乾淨的碗裡，再打入一個雞蛋，加入適量的耗油、胡椒粉和食用鹽。
3、手上戴上一次性手套，多揉搓一會，然後將放在一邊醃製十分鐘。
4、在醃製的這個時間，準備麵糊，取乾淨的碗，按照上面的定量加麵粉、玉米澱粉和小蘇打，用筷子將它們攪拌均勻，再加上水和成麵糊，放置待用。
5、裡脊肉醃製好了，就可以準備油鍋進行炸裡脊肉了。鍋裡多加點油，燒至五成熱後也就是能把蔥段炸熟的時候，把肉放到麵糊裡沾一下，取出下入油鍋，炸至裡脊肉微黃，不要炸太過了，先撈出來等到油的溫度再高一點放進去炸一遍，這個時候就可以炸透了，喜歡吃嫩一點的可以早點撈出來。。
6、下面準備下醬料。將準備好的番茄醬、陳醋、食用鹽、雪碧、白砂糖、玉米澱粉以及適量的清水，將它們攪拌均勻。
7、攪拌好的醬汁倒進鍋裡，開大火將醬汁熬製粘稠，一邊加熱熬湯汁，一邊不停地攪拌。
8、將炸過的裡脊肉放到醬汁裡，攪拌均勻，最後出鍋前撒上適量的白芝麻就可以關火盛出了。
做好的裡脊肉鮮嫩酸甜，超級好吃，更是孩子的最愛，每次做都能吃上好多。
【烹飪小貼士】：
1、裡脊肉在做之前，一定要用刀背多拍打幾下，這樣肉質鬆散，好入味，在搭配調料的時用手多抓拌一會。
2、白砂糖和陳醋等調料的多少，可以根據喜好來添加即可，喜歡吃甜的可以多放一些，但是不要太多了，糖太多的話外表會比較硬，而且甜度太高。
3、裡脊肉需要用油炸兩邊，這樣能酥脆。
【圖片來源】：不吃薑的小花er
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