最近迷上了啃雞爪子,嘗試做了好些個雞爪為原料的菜。記得有一次在一家東北菜館子裡吃到過一道排骨鳳爪燉粉條,吃著非常不錯,董小廚沒有東北的寬粉條,就找個兩個土豆出來,準備用排骨和鳳爪燉排骨,成品味道挺不錯,雞爪酥爛,肉骨很容易脫離,啃起來不費勁,排骨也很入味,醬香濃郁,土豆綿軟好吃,一大鍋吃的很帶勁。
【排骨鳳爪燉土豆】
一、準備食材
1、 雞爪、排骨、土豆。
2、 八角、桂皮、冰糖、生薑、生抽、料酒、老抽、蠔油、食用油。
二、具體制作過程
1、 雞爪剪去指甲頭,一個雞爪剪成2塊,和排骨一起洗淨。
2、 雞爪和排骨先後冷水下鍋焯水,雞爪焯水後用涼水沖洗乾淨,排骨焯水去掉浮沫後撈起備用。
3、 起油鍋,加入冰糖炒至金黃色,下雞爪和排骨炒糖色。
4、 炒完糖色後,把雞爪和排骨放入電燉鍋, 加入八角、桂皮、生薑、生抽、料酒、老抽和蠔油,再加入適量清水,基本沒過食材即可。
5、 把土豆去皮切塊放入燉鍋,高火燉25分鐘,轉小火10分鐘即可。
其實步驟很簡單哦!只要幾個步驟,一鍋香氣撲鼻的排骨鳳爪燉土豆就做好了,雞爪子啃起來很有味道,可以下酒,排骨酥爛,老人家也可以吃,經過醬汁燉煮的土豆非常綿軟入味,董小廚家的寶寶非常喜歡吃。只要燉一鍋就夠全家吃一頓了,再炒一個簡單的蔬菜,一頓晚餐美美的吃起來。喜歡的朋友來試試吧!
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