今天又到了素食時間，做一道紅燒冬瓜吧，紅燒冬瓜應該是屬於江浙菜系，冬瓜口感軟爛色澤鮮亮，湯汁鮮美，記得剛出遠門參加工作那會，就在寢室裡做過一次紅燒冬瓜，那時完全不會做菜，僅憑著一點印象做出來，可能是當時要求並不高，居然覺得很美味，還吃出了肉的味道，一大盤子也被我們幾個吃完了，隨著閱歷的增長，雖然現在口味越加刁鑽，但這一道紅燒冬瓜還是能吃出當年的味道。
很多人說冬瓜炒出來不夠入味，在這裡告訴大家，冬要切成小塊一點，如果太大則一定要切刀花，出鍋前要經過小火燜煮，正是收汁入味的時候，只要記住這兩點一定能做好這道菜，今天這道紅燒冬瓜是用最簡單的方式做出來的，僅用了一點家常調料，保留了冬瓜的原汁原味，是完全的素食，但比起紅燒肉也不遑多讓，如果想要口味更佳豐富，還可以增加點肉末或海鮮來增加鮮味，不過我還是更喜歡吃這道簡單樸實的紅燒冬瓜，聽說冬瓜還有減肥的功效，相信女士們一定會喜歡吧！
需要的食材:冬瓜400g、生抽2勺、白糖一勺、老抽一勺、大蒜頭兩顆、生薑一塊、香蔥少許、少許食鹽、一根紅辣椒
冬瓜去皮切成均等大小的方塊，大蒜頭切碎、生薑切片、紅椒切成圈、香蔥切段。
鍋內倒油下入生薑片、大蒜、紅椒爆香。
倒入冬瓜塊翻炒2分鐘左右。
加入兩勺生抽、一小勺醬油翻炒均勻。
邊炒邊放入準備好的白砂糖。
加少許鹽用小火燜煮10分鐘左右，中間要按時翻動以免糊鍋，可以適量加一點清水。
最後撒上蔥花就可以出鍋了。
這道紅燒冬瓜就做好啦，聞起來香噴噴的，晶瑩剔透看上去好有食慾啊。
每一塊都非常入味，冬瓜煮得很軟爛，每咬一口都有濃濃的湯汁冒出來，入口微辣帶一點甜味，原汁原味的冬瓜香就算是炎熱的夏天吃起來也很清爽開胃，最後湯汁也不能浪費，最喜歡用來拌飯吃了，簡簡單單的冬瓜能吃出肉的味道，非常不錯的一道家常菜。
這道紅燒冬瓜大家學會了嗎？就算是廚房新手也很簡單就能做出來，愛吃冬瓜的朋友們一定得試試噢，喜歡這篇文章的話記得關注收藏，每天都會為你分享不同的美味食譜，快快點擊屏幕支持一下吧！
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