雞蛋、蔥、面飯,放在一起烙餅,永遠都是最完美的搭配。
之前我教過大家蔥油餅的做法,今天來一個升級版的蔥油餅,就是加了雞蛋的蔥油餅,更加鮮香味美!
用料
麵粉200g、雞蛋1個、香蔥、食用油、鹽、開水100克。
雞蛋蔥油餅的做法
1、開水和麵,邊加水邊用筷子攪,差不多都變成圖中這樣的絮狀沒有乾麵粉,然後下手揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜醒5分鐘。
2、分成2個大小基本一樣的麵糰,我做2個餅,因為我鍋夠大。
3、擀成長方形薄面皮。淋上食用油適量,均勻撒上蔥花和鹽。
4、從一頭捲起。
5、捏住兩頭捲成如圖形狀。
6、再擀成圓餅,薄厚均勻。
7、平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把麵餅放進去。
8、打蛋液。
9、慢慢把一半蛋液倒在餅上,用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘後翻個。把剩下的蛋液倒在另一面攤開。蓋蓋,每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就好了。
10、出鍋切塊裝盤開吃。
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