鱼香肉丝不会做？来来来，告诉你秘方，1分钟就能学会！大厨告诉我万能鱼香汁的配方，做什么都好吃。记住2个小妙招即可：腌肉的比例是1111、鱼香汁的比例是4321，1分钟就能学会，轻松做出经典菜！这样做的鱼香肉丝汤汁浓郁，肉丝嫩滑，鱼香味十足，真的是超级下饭哒。
鱼香肉丝
图文 | 薄荷糖的味道
后腿肉300克胡萝卜适量小葱少许豆瓣酱1勺青椒适量泡发木耳适量姜片适量料酒1勺油1勺淀粉1勺盐1小勺醋4勺糖3勺生抽2勺淀粉1勺
1. 把蔬菜和肉都切成丝。
2. 肉丝加姜片、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、 盐1小勺，抓匀腌制片刻 。
3. 调鱼香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，搅拌均匀。
4. 锅烧热倒油，油热，下入肉丝煸炒至变色。
5. 放入1勺豆瓣酱炒香。
6. 放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒。倒入调好的鱼香汁炒匀。
7. 出锅前放入小葱段即可。
8. 真的超级下饭啊！
小窍门：
1、腌肉的比例是1:1:1:1，记住盐只要1小勺哦。
2、调料根据食材的多少，按自己的口味，适当调整哦。配菜按个人喜好随便搭配，偷偷告诉你杏鲍菇和笋子炒了很好吃。
来源 美食天下
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