原来鱼香肉丝这道菜的名称，是抗战时期由蒋介石的厨师最终定名，并流传至今的。一直爱吃，竟然不知道还有这么个典故。
主料：里脊肉丝
配料：莴苣 木耳
1.腌制肉丝，少许盐，放点料酒，酱油，水淀粉，搅拌均匀
2.莴苣丝需用少许盐腌制，吃起来更嫩，更脆。
3.锅中倒入适量油，烧至六七成热时，倒入事先腌制的肉丝，抄散。
4.肉丝炒至变色时，加点蒜末，姜末、泡海椒碎末、郫县豆瓣，翻炒
5.在快出锅时，将青笋和木耳倒入锅中翻炒几下，加入白糖、鸡精、醋，再放一点水淀粉。
6.出锅前散少许葱花，一道鱼香肉丝就完成了。
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