鱼香！小编之前有一篇是专门详细介绍“鱼香味”菜品的！全程没有鱼的存在，做出来却酷似鱼的香味。简便美味，我家常常做，今天就跟大家分享刚刚晚饭吃的鱼香肉丝，做的不好仅供参考！
食材；瘦肉、豆瓣酱、胡萝卜、姜、蒜、葱、料酒、淀粉、老抽、盐、糖
1.葱姜蒜切末、胡萝卜切丝、备用
2.瘦肉切丝装盘、放入盐、料酒、老抽、搅拌均匀腌制5~6分钟
3.调料汁；小碗中放入糖8克、一勺醋、一勺料酒、一勺生抽、少许盐、淀粉、之后加入25毫升清水搅拌成料汁备用
4.架锅倒油烧热、倒入腌好的肉丝翻炒变色后、捞出装盘备用
5.锅底留油重新烧热、放进葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱爆香
6.倒进之前炒好的肉丝、胡萝卜丝翻炒，随后倒进事先调好的料汁均匀翻炒、转小火收汁、撒上葱花出锅装盘
美味的鱼香肉丝做好了！大家喜欢吗？出锅时淋在香喷喷的米饭上，或者当下酒菜都是ok的。
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