食材准备
里脊肉300克，黑木耳10克，水发冬笋100克，大葱一根，泡椒50克，泡姜10克，蒜2瓣，生抽15ml，醋15ml，料酒15ml，水淀粉30ml，油30ml，高汤50ml，糖15克，盐2克。
方法步骤
1、将里脊切丝，加入水淀粉，盐搅匀腌20；2、木耳泡发去蒂和水发冬笋一起切丝待用，泡椒、泡姜、大蒜、葱全部切末待用；3、取碗，放入葱末，生抽，香醋，白糖，料酒，高汤，和水淀粉调匀成芡汁待用；4、炒锅放油烧热5成，下入肉丝炒变色盛出，锅中底油，放入泡姜，泡椒和蒜末炒香；5、然后下入冬笋，木耳丝，再倒入肉丝同炒，淋入调好的芡汁炒匀收汁即可。
deal_h3('小贴士')
鱼香肉丝要想好吃，除了食材以外，就是要调的芡汁了，也称为鱼香肉丝。
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