腌制肉：鸡胸肉1块
盐2小勺
白胡椒粉1小勺
料酒一勺
玉米油一勺
玉米淀粉2小勺
蛋清半个
配菜：尖椒丝50克
黑木耳丝35克
胡萝卜丝75克
鱼香肉丝汁一罐
葱姜蒜末适量
水淀粉汁适量
鱼香肉丝的做法
步骤1
鸡胸肉去筋膜切成细丝。加入一勺料酒、半个蛋清、一勺食用油。（汤勺）
步骤2
再加入白胡椒粉、盐、玉米淀粉。（小勺＝1克）
步骤3
如图
步骤4
戴上一次性手套，抓匀后盖上保鲜膜腌制半小时。
步骤5
如图所有食材准备好，木耳提前冷水泡发。
步骤6
热锅倒油，油温适宜后加入鸡丝迅速划开，变色后盛出备用。
步骤7
从新起锅倒油，把葱姜蒜末爆香。
步骤8
依次加入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，翻炒均匀。
步骤9
蔬菜丝炒至断生以后加入鸡肉丝翻炒均匀。
步骤10
放入1罐鱼香肉丝汁继续翻炒
步骤11
5克玉米淀粉加上小半碗水调成粉芡汁倒进去翻炒均匀略微收汁出锅即可
步骤12
成品展示，食欲溢出屏幕有没有？想吃吗？学起来喔
步骤13
色香味俱全，一罐加些菜人人秒变大厨。
鱼香肉丝的烹饪技巧
⚫︎如何炒肉丝不粘锅：先大火把锅烧热冒白烟。
转小火再倒入油，使油在锅中转几圈铺垫后把油倒出。
重新倒入油，烧至五成热，迅速下入鸡丝划散。这样操作不粘锅，肉质滑嫩～
⚫︎鸡胸肉完全可以替换成牛里脊、猪里脊。我家不吃猪肉，所以你们按230克左右的量对换一下。
⚫︎临出锅时再结合口味少量加盐即可。酱汁本身就有盐。小石窖 酱汁有超多口味，糖醋、红烧、麻辣、蒸鱼等等满足家里菜品的各种需求
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