餃子是我們中國的傳統美食，也是許多外國人特別感興趣的一種中國食物。
甚至不少外國人到中國後，都要學著怎麼包最正宗的餃子，如果做出的餡兒和皮的量剛剛好，那是一件很有成就感的事兒。
而在對於我們中國人而言，餃子無疑是一種有著特殊身份、特殊情感的食物。
在我國不少地方，總是會有著各種各樣的民俗習慣提醒大家要吃餃子，冬至要吃、過年要吃、入伏要吃、團圓要吃，彷彿一切特別日子的食物都需要圍繞著餃子。
我們中國人這麼喜歡餃子，應該其中包含有歷史文化因素，但這並不是唯一的原因，而且餃子在外國也相當受歡迎。其實無論是中國人還是外國人，之所以這麼喜歡餃子，都和豐富多變的餃子餡兒有關。
不管你想吃什麼餡兒的，幾乎都能包到餃子裡，比如說小編身為堅定的食肉黨，羊肉、牛肉、豬肉、大蝦，只要包成餃子，味道都不錯，這樣就能同時滿足全世界各地人的口味了。
大多數人吃餃子都講究葷素搭配，不過隨著季節的變化，那些常用的素食，比如說韭菜等食材已經沒有那麼嫩了，此時我們可以選擇換一些素食來做餃子餡，比如說黃瓜。
黃瓜可能不太適合與肉類海鮮搭配，但是和雞蛋一起搭配卻是一種不錯的選擇。做出來的餃子吃起來清清爽爽不膩人，鮮美多汁又健康，一起看看該怎麼做吧！
製作步驟
1、將黃瓜清洗乾淨，擦成細絲，放在一個容器內，加入適量食鹽，醃出多餘的水分；
2、起鍋，倒入蝦皮、白芝麻，炒出香味後出鍋備用；
3、準備一個小碗，打上幾個雞蛋，加入少許鹽，打散備用；
4、起鍋，加入適量食用油，下雞蛋炒熟、炒碎出鍋備用；
5、將醃製過的黃瓜用紗布包裹，擠出多餘水分；
6、將黃瓜、雞蛋、蝦皮、白芝麻放入同一個容器，同時放入生抽、耗油、芝麻醬、鹽、油，攪拌均勻；
7、用餡料包餃子，因為黃瓜水分多，在包餃子的時候，餃子皮要大一點才不容易露餡；
8、包好後上鍋煮熟，配上一些蘸料，即可食用。
小貼士
1、黃瓜裡的水分很影響包餃子，即使在第五步用力擠出水分，剩餘的水分含量可能也很高；
2、如果水分太多，需要倒掉一些水再繼續包餃子；
3、黃瓜不適合與葵花籽、花生、哈密瓜、娃娃菜、火龍果、草莓等食物一起食用；
4、雞蛋不適合與紅薯、糖精、柿子、兔肉等食物一起食用。
看著這樣的美食是不是已經心動了？不知道大家有沒有什麼特別想吃的美食？可以在評論區留言並關注我們，或許我們下一個選擇的美味就是你最想吃的哦！
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