銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱，銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品，蓮子安眠養神。
食材準備
銀耳1朵
百合適量
蓮子20克
枸杞10克
冰糖 適量
銀耳蓮子羹的烹飪過程
1. 準備好所有材料，枸杞洗淨。
2. 銀耳洗淨，放入水中泡發2小時。
3. 泡發好的銀耳去掉根部，撕成小塊。
4. 先將銀耳放入鍋內，倒入足夠多的清水，蓋上蓋子煲一個半小時。
5. 蓮子也提前洗淨用溫水泡發2小時，再去掉黑色內芯。
6. 銀耳煲一個半小時後，再加入蓮子繼續煲40分鐘。
7. 百合洗淨掰成小片，蓮子煮軟後放入百合。
8. 最後下入枸杞和適量冰糖，再煮15分鐘即可熄火。
9. 出鍋盛出，銀耳蓮子羹大功告成！
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