03.23 正宗岐山臊子面只吃面不喝湯，哪麼湯去哪兒了呢？

說起面，大家肯定都聽說過蘭州拉麵，油潑面，炸醬麵，山西刀削麵，岐山臊子面等等。

今天小編就和大家聊聊就連舌尖上的中國，也曾經出過一期的岐山臊子面。

如此好吃的臊子面，其實它是有一個飲食的規矩的，是什麼呢？那就是隻吃麵不喝湯。可能很多人吃麵都會吃碗麵，喝一口湯，這樣順一順。而且還有老人說麵湯有消水的功效，如果吃得太飽了，喝一點麵湯是有助於消化的。但是岐山臊子面卻是隻吃麵不喝湯。那麼問題來了，湯去哪兒了呢？小編就在這裡給大家回答一下，湯是倒回鍋裡循環利用了。每逢過年過節，農村鄉下=家裡都流行擺一些流水席就用臊子面，在農村裡一般都是有重大活動的時候，是全國村子一起吃的時候才會擺起來。流水席的話就是從早都開始，整村的人也是非常多的。但是鍋碗是比較有限，所以說吃麵的人是一波接一波，這波人吃了第二波人在吃。所以這個湯第一波人吃完之後，又全部倒回了鍋裡，再進行第二次的加工，再給第二波的人吃。說實話，小編不是陝西人，但是也有問過關於這裡的人，他們說沒有吃過正宗臊子面的人還是儘量爭取吃到第一鍋吧。當然現在市面上的店家都不會這樣做，還是都乾淨衛生的這種臊子面也叫做酣水面，這酣水的意思，在陝西話裡就是口水的意思，或者是酣水面。岐山臊子面也是其中的一種。