食品行業市場競爭日益激化，而產品創新絕對是不可阻擋的時代趨勢。
飲料、乳品、休閒、烘焙……食品行業門類眾多，要成為真正的行業領導者，就要佔據品類的制高點。而那些食品行業的品類原創者們，擁有更強大的研發能力，引領行業發展趨勢，也更有機會成為市場領導者。
今天，食品板梳理了食品行業14大品類原創者，也藉此，向他們為行業發展做出的貢獻致敬！
01 怡寶純淨水：開創千億瓶裝水市場先河
上市時間：1990年
上市軌跡：1990年，華潤怡寶在國內率先推出純淨水，成為中國最早生產銷售純淨水的企業之一，主營“怡寶”牌系列包裝飲用水。2007年怡寶正式啟動“走出廣東”的計劃，華南市場覆蓋廣東、湖南、福建等省，西南市場以四川、重慶、廣西為重點，而華北市場則以北京、華東為主戰場；截至2014年底，華潤怡寶在全國已建有44個工廠。
2007年，華潤怡寶銷量首次突破100萬噸，問鼎華南飲用水市場；2008年首次超過10億達到11.46億元，2015年華潤怡寶營收超100億元。據2018年社會責任報告顯示，2018年，華潤怡寶完成營業額同比增長超過8.8%。按照2017年披露超127億營業額估算，2018年怡寶營業額超138億（怡寶瓶裝水佔比大概有80%）。根據尼爾森數據顯示，截至2018年底，怡寶包裝水終端銷量同比增長超過10%，市場佔有率超過22%，穩居全國第二。
02 統一老壇酸菜牛肉麵：方便麵爆款的誕生
上市時間：2008年
上市軌跡：2008年，統一推出了一款改變行業的產品：老壇酸菜牛肉麵。老壇酸菜的味型是統一經過長時間研發與試錯後決定的拳頭產品，對標康師傅紅燒牛肉麵。通過鋪渠道、搞地推、電視廣告等手段，統一使“酸爽”的概念深入人心，成功將老壇酸菜牛肉麵打造成了爆款。
2010年這波口味攻勢達到巔峰，老壇酸菜面銷售突破40億元，雄冠國內，統一方便麵結束了連續2年的虧損。
03 光明莫斯利安：開創常溫酸奶先河
上市時間：2009年
上市軌跡： 如果用最簡單的方式來看國內乳業巨頭光明的戰略變化，莫斯利安的出現絕對是光明乳業近年來最值得書寫的篇章，成功開闢常溫酸奶這一新品類，標示著光明引領國內乳品市場從“創造技術”向“創造需求”邁進。
2009年年初，光明乳業推出了莫斯利安，開創了國內常溫酸奶的先河，在短短几年的時間，莫斯利安爆紅。不但取得了巨大的經濟效益，也為光明乳業在市場佈局與渠道下沉提供了多方位的支持。繼莫斯利安打開常溫酸牛奶市場之後，純甄、安慕希等競爭對手緊跟其後，2013年、2014年相繼入市，並以大規模的市場營銷投入，迅速搶灘市場，競爭激烈可見一般。
04 君樂寶芝士酸奶：網紅口味，打造爆款酸奶
上市時間：2017年
上市軌跡：經歷兩年多研發、3618次實驗、3萬多人次的消費體驗，君樂寶最終調配出符合國人口感的“漲芝士啦”酸奶，2017年，君樂寶“芝士酸奶”新品類正式上市，兩年累計銷售5億包。
據悉，君樂寶“漲芝士啦”芝士酸奶今年翻倍成長，去年賣了近5億，今年預計達11個億。根據尼爾森的數據，上半年“漲芝士啦”市場銷售額佔比61%，消費者的心智份額佔比56%，根據這兩個數據，“漲芝士啦”成為這個品類裡面名副其實的領導者。君樂寶乳業集團總裁魏立華也稱，未來5年芝士酸奶銷售目標也將達到50億元。
05 天地壹號：醋飲料品類領跑者
上市時間：1997年
上市軌跡：1997年，一位名叫陳生的廣東商人，創造性將調味品醋升級為了一款醋飲料：天地壹號。 在飲料與瓶裝水興起的大潮中，天地壹號醋飲料橫空出世， 醋，從此被賦予了新的內涵，開始以一種時尚、新銳、健康的身份，冠冕堂皇地登上了人們的餐桌，並颳起了一股喝醋佐餐健康養身的潮流。
2007年，經過多年研發，天地壹號蘋果醋飲料上市，進一步豐富了醋飲料產品線。
06 李錦記蒸魚豉油：調味料紅遍全國市場
上市時間：1997年
上市軌跡：李錦記是國際知名的醬料品牌。2017年是李錦記明星產品“蒸魚豉油”上市20週年紀念。李錦記“蒸魚豉油”最初是由李錦記首先開發出來，批量生產，並風靡了大江南北。
1997年，經過李錦記研究人員的反覆研發，在生抽中加入一些配料，再按照合適的比例調製，就成為專門為蒸魚使用的醬油——“李錦記蒸魚豉油”。同時，“李錦記蒸魚豉油”也作為李錦記以“第二瓶醬油”的策略叩開老百姓的家門，迅速紅遍全國市場。李錦記僅蒸魚豉油這支單品的年銷售額高達十幾億，在不少經銷商眼中，它是一款極具市場競爭力並難以被超越的經典產品。2013年8月，李錦記翻開了新的一頁，推出酸辣、鮮麻辣兩種新口味蒸魚豉油。
07 沃隆每日堅果： 推動堅果品類日常化發展
上市時間：2015年
上市軌跡：2014年12月，沃隆團隊自主創新研發6種堅果果乾科學黃金配比，以滿足每日營養所需，提出“甄選全球每一顆”“每日25g 營養定製”的核心產品理念。2015年4月，沃隆每日堅果正式上市，隨後迅速在業內嶄露頭角，創新品類不僅帶動公司跨入了極速成長期，還促進了國內整個堅果品類的發展，受到業界的一致好評。
2016年沃隆開始拓展線上渠道，15-16年增長率500%，15-17年增長率100%，17-18年增長率50%，目前線上線下的市場佔比各50%左右，天貓創立了混合堅果單獨品類。隨著每日堅果品類的日臻成熟，沃隆也跨入了快速爆發期，創新產品的研發和上市，也凸顯出雄厚的企業實力，2018年實現營收13億！
08 香飄飄Meco果汁茶：茶飲新品類開創者
上市時間：2018年
上市軌跡：Meco蜜谷·果汁茶將德國最先進的全自動無菌冷灌裝設備引入液體奶茶生產線，開創了工業化生產杯裝果汁茶飲料的先河。產品於2018年7月推出後，因符合市場發展趨勢，截止當年底就實現了2億元營收。香飄飄還賦予了Meco果汁茶“大單品類”的定位——具備健康、果汁含量更高、口感層次更豐富等爆款的特徵，具備強勁的產品力。
2019年上半年Meco果汁茶業績依舊搶眼，香飄飄液體茶飲料業務營收6.51億元，Meco果汁茶獨佔5.87億元，佔比高達90.3%，已成該板塊的支柱產品，年底更有望躋身10億超級大單品行列。
09 有友：小鳳爪開闢出大產業
上市時間：1997年
上市軌跡：1997年，經營餐飲業的鹿有忠產生了以泡椒鳳爪為主導產品進行食品生產與加工的想法，並專門設立下屬公司有友開發主營泡椒鳳爪的生產、研發與銷售。
作為中國最早開始研製泡鳳爪的企業，有友食品將四川泡菜工藝和肉製品的保鮮、發酵等生物技術相結合，配以多種營養成分和複合香辛料，經過十多道工序，精製而成“有友”泡鳳爪，從而引領、拉動了休閒食品領域中一個新興細分行業——泡肉食品的快速發展,開創了中國第一泡鳳爪品牌。
10 豪士小口袋麵包：差異包裝打造熱門品類
上市時間：2017年
上市軌跡：2017年，豪士率先將大包裝變小，推出mini（迷你）口袋麵包、乳酸菌小口袋麵包等一系列產品，從規格、口味、產品形態等多方面做出改變，打造出多元化的消費場景。
據悉，豪士旗下小口袋產品在天貓超市每個月銷量可達一兩百萬，整個線上預估月銷售額可突破2000萬元，線上線下整體月銷量預計在8千萬左右。2018年豪士小口袋麵包的銷售額已穩超五億元，良好的銷售業績也助力其穩坐小口袋麵包品類的頭把交椅。豪士之後，一眾企業紛紛推出小口袋產品，在行業引起流行之風。
11 宏途山藥薄片：冷門品類催生熱門市場
上市時間：2017年
上市軌跡：2017年4月，宏途山藥薄片線上、線下同步上市，大規格的包裝，個性矚目，且實惠感突出，以此圈粉一眾年輕消費者，也催生出山藥脆片這一新的休閒零食品類。2018年宏途山藥薄片首次亮相糖酒會，成為當時最受矚目的布展企業之一。短短一年時間，其售額就已超過5億元，推動山藥薄片迅速成為熱門細分品類。
宏途憑藉優異表現，將山藥脆片這一全新品類推向了爆發，眾多企業開始進入山藥脆片這一領域，使山藥脆片形成了一個一、二十億的門類，也讓山藥脆片的生產企業對產品未來的深遠發展空間充滿信心。
12 得益綠色方便米飯：讓飯菜走出廚房
上市時間：2009年
上市軌跡：2009年，得益綠色方便米飯正式上市。作為國家級農業產業化重點龍頭企業，其參與制定的方便米飯行業標準已經正式成為國家標準，也成為國內第一家，也是目前國內最大的方便米飯領軍企業。
經過多年市場發展與品牌建設，得益綠色沖泡式和自熱式兩大系列方便米飯已經佔據了大部分市場份額。2013年，得益綠色主打產品自熱米飯銷量增長5倍多，拉動集團全線產品銷量增長35%，年銷售額也跨入5億陣營。2016年上半年，得益綠色旗下全線產品銷量增長40%，其中自熱方便米飯銷量增長達70%。2017年，得益在鞏固西南市場領導地位的基礎上，繼續深耕西北、華北等市場，逐步實現全國化佈局，這也為方面米飯品類的推廣作出了突出貢獻。
13 三得利烏龍茶：無糖茶飲市場先驅
上市時間：1997年
上市軌跡：三得利於 1981 年開始在中國福建採茶並銷售烏龍茶飲料，在1997年，三得利烏龍茶以“超越水的新一代飲料”為口號正式進入中國市場，成為中國市場首款無糖茶飲料。隨著三得利烏龍茶對中國文化的深度挖掘，它的廣告拍攝地也開始遍佈中國，也讓更多消費者開始瞭解認識無糖茶這一新品類。
14 港榮蒸蛋糕：催生烘焙進入“短保時代”
上市時間：2014年
上市軌跡：2013年港榮食品有限公司，攻克烘焙行業短保難題，研發出保質期35天的短保產品“蒸蛋糕”。同年，港榮蒸蛋糕亮相武漢糖酒會，受到熱捧。於是港榮食品趁熱打鐵，於2014年將“港榮蒸蛋糕”推向市場，一經問世，就廣受好評。
隨後，港榮還陸續推出了“奶香蒸蛋糕”、“雞蛋味蒸蛋糕”、“蒸蛋撻”等各種口味。2015年7月伊始，港榮食品開始營銷大動作，藉助《中國好聲音》大娛樂內容以及國內其他一線衛視平臺，提高品牌影響力，逐步風靡全國。
中國食品產業門類極其豐富，在大家的記憶中，還有哪些品類原創者，在歷史長河中留下了不可磨滅的印記呢？歡迎大家留言討論！
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