食品行业市场竞争日益激化，而产品创新绝对是不可阻挡的时代趋势。
饮料、乳品、休闲、烘焙……食品行业门类众多，要成为真正的行业领导者，就要占据品类的制高点。而那些食品行业的品类原创者们，拥有更强大的研发能力，引领行业发展趋势，也更有机会成为市场领导者。
今天，食品板梳理了食品行业14大品类原创者，也借此，向他们为行业发展做出的贡献致敬！
01 怡宝纯净水：开创千亿瓶装水市场先河
上市时间：1990年
上市轨迹：1990年，华润怡宝在国内率先推出纯净水，成为中国最早生产销售纯净水的企业之一，主营“怡宝”牌系列包装饮用水。2007年怡宝正式启动“走出广东”的计划，华南市场覆盖广东、湖南、福建等省，西南市场以四川、重庆、广西为重点，而华北市场则以北京、华东为主战场；截至2014年底，华润怡宝在全国已建有44个工厂。
2007年，华润怡宝销量首次突破100万吨，问鼎华南饮用水市场；2008年首次超过10亿达到11.46亿元，2015年华润怡宝营收超100亿元。据2018年社会责任报告显示，2018年，华润怡宝完成营业额同比增长超过8.8%。按照2017年披露超127亿营业额估算，2018年怡宝营业额超138亿（怡宝瓶装水占比大概有80%）。根据尼尔森数据显示，截至2018年底，怡宝包装水终端销量同比增长超过10%，市场占有率超过22%，稳居全国第二。
02 统一老坛酸菜牛肉面：方便面爆款的诞生
上市时间：2008年
上市轨迹：2008年，统一推出了一款改变行业的产品：老坛酸菜牛肉面。老坛酸菜的味型是统一经过长时间研发与试错后决定的拳头产品，对标康师傅红烧牛肉面。通过铺渠道、搞地推、电视广告等手段，统一使“酸爽”的概念深入人心，成功将老坛酸菜牛肉面打造成了爆款。
2010年这波口味攻势达到巅峰，老坛酸菜面销售突破40亿元，雄冠国内，统一方便面结束了连续2年的亏损。
03 光明莫斯利安：开创常温酸奶先河
上市时间：2009年
上市轨迹： 如果用最简单的方式来看国内乳业巨头光明的战略变化，莫斯利安的出现绝对是光明乳业近年来最值得书写的篇章，成功开辟常温酸奶这一新品类，标示着光明引领国内乳品市场从“创造技术”向“创造需求”迈进。
2009年年初，光明乳业推出了莫斯利安，开创了国内常温酸奶的先河，在短短几年的时间，莫斯利安爆红。不但取得了巨大的经济效益，也为光明乳业在市场布局与渠道下沉提供了多方位的支持。继莫斯利安打开常温酸牛奶市场之后，纯甄、安慕希等竞争对手紧跟其后，2013年、2014年相继入市，并以大规模的市场营销投入，迅速抢滩市场，竞争激烈可见一般。
04 君乐宝芝士酸奶：网红口味，打造爆款酸奶
上市时间：2017年
上市轨迹：经历两年多研发、3618次实验、3万多人次的消费体验，君乐宝最终调配出符合国人口感的“涨芝士啦”酸奶，2017年，君乐宝“芝士酸奶”新品类正式上市，两年累计销售5亿包。
据悉，君乐宝“涨芝士啦”芝士酸奶今年翻倍成长，去年卖了近5亿，今年预计达11个亿。根据尼尔森的数据，上半年“涨芝士啦”市场销售额占比61%，消费者的心智份额占比56%，根据这两个数据，“涨芝士啦”成为这个品类里面名副其实的领导者。君乐宝乳业集团总裁魏立华也称，未来5年芝士酸奶销售目标也将达到50亿元。
05 天地壹号：醋饮料品类领跑者
上市时间：1997年
上市轨迹：1997年，一位名叫陈生的广东商人，创造性将调味品醋升级为了一款醋饮料：天地壹号。 在饮料与瓶装水兴起的大潮中，天地壹号醋饮料横空出世， 醋，从此被赋予了新的内涵，开始以一种时尚、新锐、健康的身份，冠冕堂皇地登上了人们的餐桌，并刮起了一股喝醋佐餐健康养身的潮流。
2007年，经过多年研发，天地壹号苹果醋饮料上市，进一步丰富了醋饮料产品线。
06 李锦记蒸鱼豉油：调味料红遍全国市场
上市时间：1997年
上市轨迹：李锦记是国际知名的酱料品牌。2017年是李锦记明星产品“蒸鱼豉油”上市20周年纪念。李锦记“蒸鱼豉油”最初是由李锦记首先开发出来，批量生产，并风靡了大江南北。
1997年，经过李锦记研究人员的反复研发，在生抽中加入一些配料，再按照合适的比例调制，就成为专门为蒸鱼使用的酱油——“李锦记蒸鱼豉油”。同时，“李锦记蒸鱼豉油”也作为李锦记以“第二瓶酱油”的策略叩开老百姓的家门，迅速红遍全国市场。李锦记仅蒸鱼豉油这支单品的年销售额高达十几亿，在不少经销商眼中，它是一款极具市场竞争力并难以被超越的经典产品。2013年8月，李锦记翻开了新的一页，推出酸辣、鲜麻辣两种新口味蒸鱼豉油。
07 沃隆每日坚果： 推动坚果品类日常化发展
上市时间：2015年
上市轨迹：2014年12月，沃隆团队自主创新研发6种坚果果干科学黄金配比，以满足每日营养所需，提出“甄选全球每一颗”“每日25g 营养定制”的核心产品理念。2015年4月，沃隆每日坚果正式上市，随后迅速在业内崭露头角，创新品类不仅带动公司跨入了极速成长期，还促进了国内整个坚果品类的发展，受到业界的一致好评。
2016年沃隆开始拓展线上渠道，15-16年增长率500%，15-17年增长率100%，17-18年增长率50%，目前线上线下的市场占比各50%左右，天猫创立了混合坚果单独品类。随着每日坚果品类的日臻成熟，沃隆也跨入了快速爆发期，创新产品的研发和上市，也凸显出雄厚的企业实力，2018年实现营收13亿！
08 香飘飘Meco果汁茶：茶饮新品类开创者
上市时间：2018年
上市轨迹：Meco蜜谷·果汁茶将德国最先进的全自动无菌冷灌装设备引入液体奶茶生产线，开创了工业化生产杯装果汁茶饮料的先河。产品于2018年7月推出后，因符合市场发展趋势，截止当年底就实现了2亿元营收。香飘飘还赋予了Meco果汁茶“大单品类”的定位——具备健康、果汁含量更高、口感层次更丰富等爆款的特征，具备强劲的产品力。
2019年上半年Meco果汁茶业绩依旧抢眼，香飘飘液体茶饮料业务营收6.51亿元，Meco果汁茶独占5.87亿元，占比高达90.3%，已成该板块的支柱产品，年底更有望跻身10亿超级大单品行列。
09 有友：小凤爪开辟出大产业
上市时间：1997年
上市轨迹：1997年，经营餐饮业的鹿有忠产生了以泡椒凤爪为主导产品进行食品生产与加工的想法，并专门设立下属公司有友开发主营泡椒凤爪的生产、研发与销售。
作为中国最早开始研制泡凤爪的企业，有友食品将四川泡菜工艺和肉制品的保鲜、发酵等生物技术相结合，配以多种营养成分和复合香辛料，经过十多道工序，精制而成“有友”泡凤爪，从而引领、拉动了休闲食品领域中一个新兴细分行业——泡肉食品的快速发展,开创了中国第一泡凤爪品牌。
10 豪士小口袋面包：差异包装打造热门品类
上市时间：2017年
上市轨迹：2017年，豪士率先将大包装变小，推出mini（迷你）口袋面包、乳酸菌小口袋面包等一系列产品，从规格、口味、产品形态等多方面做出改变，打造出多元化的消费场景。
据悉，豪士旗下小口袋产品在天猫超市每个月销量可达一两百万，整个线上预估月销售额可突破2000万元，线上线下整体月销量预计在8千万左右。2018年豪士小口袋面包的销售额已稳超五亿元，良好的销售业绩也助力其稳坐小口袋面包品类的头把交椅。豪士之后，一众企业纷纷推出小口袋产品，在行业引起流行之风。
11 宏途山药薄片：冷门品类催生热门市场
上市时间：2017年
上市轨迹：2017年4月，宏途山药薄片线上、线下同步上市，大规格的包装，个性瞩目，且实惠感突出，以此圈粉一众年轻消费者，也催生出山药脆片这一新的休闲零食品类。2018年宏途山药薄片首次亮相糖酒会，成为当时最受瞩目的布展企业之一。短短一年时间，其售额就已超过5亿元，推动山药薄片迅速成为热门细分品类。
宏途凭借优异表现，将山药脆片这一全新品类推向了爆发，众多企业开始进入山药脆片这一领域，使山药脆片形成了一个一、二十亿的门类，也让山药脆片的生产企业对产品未来的深远发展空间充满信心。
12 得益绿色方便米饭：让饭菜走出厨房
上市时间：2009年
上市轨迹：2009年，得益绿色方便米饭正式上市。作为国家级农业产业化重点龙头企业，其参与制定的方便米饭行业标准已经正式成为国家标准，也成为国内第一家，也是目前国内最大的方便米饭领军企业。
经过多年市场发展与品牌建设，得益绿色冲泡式和自热式两大系列方便米饭已经占据了大部分市场份额。2013年，得益绿色主打产品自热米饭销量增长5倍多，拉动集团全线产品销量增长35%，年销售额也跨入5亿阵营。2016年上半年，得益绿色旗下全线产品销量增长40%，其中自热方便米饭销量增长达70%。2017年，得益在巩固西南市场领导地位的基础上，继续深耕西北、华北等市场，逐步实现全国化布局，这也为方面米饭品类的推广作出了突出贡献。
13 三得利乌龙茶：无糖茶饮市场先驱
上市时间：1997年
上市轨迹：三得利于 1981 年开始在中国福建采茶并销售乌龙茶饮料，在1997年，三得利乌龙茶以“超越水的新一代饮料”为口号正式进入中国市场，成为中国市场首款无糖茶饮料。随着三得利乌龙茶对中国文化的深度挖掘，它的广告拍摄地也开始遍布中国，也让更多消费者开始了解认识无糖茶这一新品类。
14 港荣蒸蛋糕：催生烘焙进入“短保时代”
上市时间：2014年
上市轨迹：2013年港荣食品有限公司，攻克烘焙行业短保难题，研发出保质期35天的短保产品“蒸蛋糕”。同年，港荣蒸蛋糕亮相武汉糖酒会，受到热捧。于是港荣食品趁热打铁，于2014年将“港荣蒸蛋糕”推向市场，一经问世，就广受好评。
随后，港荣还陆续推出了“奶香蒸蛋糕”、“鸡蛋味蒸蛋糕”、“蒸蛋挞”等各种口味。2015年7月伊始，港荣食品开始营销大动作，借助《中国好声音》大娱乐内容以及国内其他一线卫视平台，提高品牌影响力，逐步风靡全国。
中国食品产业门类极其丰富，在大家的记忆中，还有哪些品类原创者，在历史长河中留下了不可磨灭的印记呢？欢迎大家留言讨论！
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