油燜大蝦
主料大蝦10只
配料味精2克，鹽5克，白糖50克、香油、醬油10克，料酒20克，蔥段、薑片各5克，高湯150克，水澱粉、花生油50克。
做法
1、將大蝦剪去須、爪，除去頭部沙包和脊背砂線，洗淨；
2、鍋上火加油燒至五成熱，下入蝦煸炒用手勺輕輕壓其頭部，擠出蝦腦至兩面呈金黃色，盛出；
3、鍋留底油，放入蔥薑絲、料酒、鹽、白糖、醋、高湯，下入煎好的蝦煮開後用小火燜熟，加味精炒勻，然後將蝦出鍋碼盤，餘汁收濃後淋在大蝦上即成。
糖醋蓮白
食材:
蓮白、幹辣椒、白糖、食醋、鹽、味精、醬油、花椒、食用油
製作：
1、將蓮白洗淨撕成片狀備用
2、將幹辣椒切成寸斷狀備用
3、鐵鍋洗淨燒熱放適量食用油，燒熱時放花椒
4、放入蓮白再加入適量醬油中火翻炒，避免粘鍋
5、放入幹辣椒和蓮白一起翻炒
6、幾分鐘後再放適量白糖、食醋調味
7、最後加適量鹽、味精翻炒入味即可出鍋裝盤
糖醋里脊
食材：
裡脊肉，白糖、食醋、白芝麻、香蔥、雞蛋、澱粉、食用油、鹽、味精
製作：
1、將裡脊肉洗淨切成條狀備用
2、將香蔥洗淨切成蔥花備用
3、將雞蛋打入碗內，放適量澱粉和清水攪拌並均勻塗抹在裡脊肉表面
4、鐵鍋洗淨放適量食用油，燒熱時放入準備好的裡脊肉小火翻炒
5、在翻炒過程中，可以用筷子將裡脊肉分開，避免粘連成塊
6、幾分鐘後放適量的白糖、食醋、鹽、味精調味
7、翻炒入味即可裝盤出鍋，最後撒上蔥花、白芝麻即可食用
糖醋鯉魚
食材：
鯉魚、香蔥、老薑、大蒜、澱粉、雞蛋、白糖、食醋、鹽、味精、食用油、料酒、小米椒、白芝麻
製作：
1、將買回來的鯉魚去鱗、肚內東西清理乾淨，並在表面劃滾刀狀
2、將香蔥、老薑、大蒜去皮洗淨切成碎末狀備用
3、將小米椒洗淨切成顆粒狀備用
4、魚表面均勻抹上料酒、食用鹽去腥增味
5、碗內放適量清水，加入適量澱粉和雞蛋一起攪拌均勻塗抹在鯉魚身兩面
6、鐵鍋洗淨燒熱放適量食用油，油燒至8成熱時，調成中火，把魚從鍋邊輕輕放入鍋內，炸至兩面金黃撈出瀝油
7、鐵鍋內留適量食用油，燒熱時放入薑末、蒜末、小米椒顆粒爆香，再加入適量的白糖、食醋、澱粉、鹽、味精翻炒均勻呈黏稠狀調味汁
8、將調味汁均勻的淋在鯉魚的表面
9、最後撒上蔥花和白芝麻即可食用
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