甘肅餐飲業品牌形象工程（288）一生的堅守只為百年傳承—中華老字號【百年老店】悅賓樓掌門人單玉川。
1977年單玉川被分配到悅賓樓開始了廚藝生涯，這雖與他立志成為一名“當代魯班”的夙願失之交臂，然木匠的靈犀與技藝卻成就他成為頂級中國烹飪大師的秉賦和靈動。
43年在歷史長河中就是彈指一揮間，然對單玉川他卻把自己最美的青春年華獻給了他熱愛的餐飲事業。他從進門的那一天起就沒有離開悅賓樓，在近半的世紀的工作烹飪中，他獲獎無數最值稱頌的是1983年全國名師鑑定會年僅23歲的單玉川與於懋序、欒志明代表甘肅出征北京，他製作的《金城白塔》開創甘肅涼葷造型之先河；2007年他榮獲了甘肅首位“中國烹飪大師金爵獎”，國家還為該項獎得主發行了郵票，為此，他還成為甘肅烹飪大師中唯一一位發行個人郵票的大師。
暮年單玉川，壯心不己，他擔任“甘肅中國烹飪大師專家委員會主席”奔波於各大美食節擔任評委會主席、烹飪大賽評委，言傳身教，樂此不彼！
“悅賓樓”創建一百一十年了，遷蘭也六十四年了，這位與悅賓樓遷蘭時間的“同齡人”單玉川為這尊金字招牌鑲金嵌玉榮譽滿滿。然每每談論過去的輝煌他都一語帶過，他規劃著讓悅賓樓越走越好，讓下個一百年更輝煌！
作為一名共產黨黨員，甘肅省隴菜協會黨總支書記在疫情面前，他緊緊依靠黨和政府，積極發揮行業組織的作用建言見行。
同時他響應政府科學防控，有序復工復產的號召，在通過食藥局驗收合格後，悅賓樓於二月二十六日恢復全面營業為蘭州市城關區首家大型餐飲企業。疫情面前單玉川表現了一位共產黨員敢於擔當的崇高品質，為我們樹立榜樣值得我們學習！
（趙長安 張耀忠）
分享到:
閱讀更多 善舉之行 的文章
